DIVERSIFIKASI PANGAN OLAHAN JAGUNG SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI DIMASA PANDEMI COVID-19 DI DESA BRUMBUNG DEMAK JAWA TENGAH

Abstract

Saat ini Indonesia mengalami masa pandemi yang diakibatkan adanya penyebaran virus covid-19 sehingga mengkibatkan terpuruknya perekonomian dari semua bidang, maka sebagai usaha untuk membantu masyarakat diadakan kegiatan pengabdian yang bertujuan untuk\xa0 meningkatkan produktivitas masyarakat melalui pengembangan agroindustri yang dimiliki desa Brumbung Kabupaten Demak Jawa Tengah dengan mengenalkan dan mempraktikan cara mengolah sehingga menjadi produk yang berkualitas sehingga bisa meningkatkan pendapatan masyarakat desa tersebut. Tanaman jagung merupakan salah satu jenis agroindustri yang menjadi potensi unggulan desa Brumbung Demak Jawa Tengah, jagung merupakan tanaman yang mempunyai kandungan gizi tinggi dan bisa digunakan sebagai pengganti beras karena mengandung karbohidrat maka bisa dikembangkan dengan diversifikasi menjadi olahan pangan yang mempunyai nilai tambah baik dari segi gizi, rasa, bentuk dan nilai komersialnya. Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berupa penyuluhan, praktek dan pendampingan cara mengolah jagung menjadi olahan pangan yaitu krupuk jagung yang renyah dan higienis sebagai usaha dalam meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat yang berkelanjutan.