Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI

Abstract

espanolIntroduccion: en la actualidad, son precisamente los paises mediterraneos, cuyo estilo de vida caracteristico fue reconocido como paradigma de salud y promocionado al resto del mundo, los que se encuentran en situacion de riesgo, en la que se hace necesario el desarrollo inmediato de estrategias que contribuyan a la adopcion de habitos saludables de vida. Objetivos: revisar los patrones de la dieta actual en Espana, asi como su evolucion en los ultimos anos. Metodos: revision bibliografica relacionada con el tema. Resultados: los cambios en el estilo de vida que han ido introduciendose poco a poco en los ultimos anos han propiciado una progresiva disminucion en el consumo de cereales y derivados, patatas y legumbres, y un aumento de la ingesta de carnes rojas y derivados y de otras como las bebidas no alcoholicas. Desde el punto de vista nutricional, esta tendencia se ha traducido en un incremento de la dieta en grasa y proteinas, en detrimento de los hidratos de carbono complejos (y un incremento asociado de los azucares totales, incluidos los anadidos). Al mismo tiempo, la poblacion espanola, con independencia de la edad, muestra un comportamiento mayoritariamente sedentario. Todo lo anterior ha propiciado que Espana se encuentre en una situacion preocupante, puesto que contamos con una de las tasas de prevalencia de obesidad infantil y juvenil mas elevadas de toda Europa, fenomeno que tambien resulta grave en la poblacion adulta. Conclusiones: se constata la necesidad de favorecer la recuperacion de nuestra cultura alimentaria, a traves de la educacion, y de volver a alimentarnos y a vivir de acuerdo con unos patrones que nos han mantenido protegidos durante generaciones, tratando de responder a la siguiente pregunta: si no hace tantos anos llevabamos una alimentacion que cumplia con las recomendaciones de dieta saludable, ?que nos impide volver a ella? EnglishIntroduction: at present, it is precisely the Mediterranean countries whose characteristic lifestyle was recognized as a health paradigm and promoted to the rest of the world, those who are at mostly at risk, in which it becomes necessary the immediate development of strategies based on education that may contribute to the adoption of a healthier diet and lifestyle. Objectives: to review the current dietary patterns in Spain, as well as its evolution in the last years. Methods: review of the studies that have been published in relation to the subject. Results: changes in the diet and lifestyle that have been introduced in recent years in Spain have led to a gradual decreased in the consumption of cereals and derivatives, potatoes and legumes, whereas an increase in the intake of meats and meat derivatives and non-alcoholic drinks has occurred. From the nutritional point of view, these trends resulted in an increase of the proportion of total fats (mainly saturated) and proteins (highly in those of animal origin) in the diet while complex carbohydrates have experienced a decrease (accompanied by a higher consumption of total sugars, including added ones). At the same time, the Spanish society should be considered as with a sedentary behavior. These facts have as one of the main negative consequences that Spain show one of the highest prevalence rates of childhood obesity in Europe, but also in adults. Conclusions: in this context, there is a need to promote the recovery of our culture (Mediterranean diet), and to return to feed and live according to patterns that have kept us protected during generations of many diseases. In fact, it should be important to try to answer the following question: If not so many years ago we had a food model that fulfilled all the recommendations of a healthy diet, which are the main barriers at present from returning to it?