ANALISIS KOSENTRASI KADAR LEMAK, PROTEIN, SERAT DAN KARBOHIDRAT ALGA COKLAT (Sargassum crassifolium) PADA LOKASI YANG BERBEDA

Abstract

ABSTRAK Alga coklat (Sargassum crassifolium) merupakan salah satu jenis makroalga yang tumbuh sangat melimpah di kawasan pesisir Selatan Jawa khususnya wilayah Pantai Pacitan dan Trenggalek. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kosentrasi nutrisi Sargassum crassifolium meliputi lemak, protein, serat dan karbohidrat pada lokasi yang berbeda. Pengambilan sampel dilakukan pada dua lokasi yang berbeda dan masing-masing lokasi terdiri dari 3 stasiun sebagai ulangannya, dilakukan pengukuran data parameter kualitas perairan yang meliputi Suhu, Kecerahan, Salinitas, Potensional hidrogen (pH), Arus dan Oxygen trerlarut (DO). Pengambilan data adalah data primer. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan hasil analisa kosentrasi kandungan nutrisi kadar lemak, kadar protein, kadar serat dan kadar karbohidrat yang berbeda.\xa0 Di lokasi pertama di pantai Damas, Trenggalek diperoleh hasil rata-rata kosentrasi nutrisi kadar lemak sebesar 0,18 % ; kadar protein sebesar 4,27 % ;\xa0 kadar serat sebesar\xa0 2,04% ; kadar karbohidrat sebesar 60,68 % ; kadar air sebesar 10,66 % ; kadar abu sebesar 22,16 %. Sedangkan pada lokasi kedua pantai Srau, Pacitan diperoleh hasil rata-rata kosentrasi nutrisi kadar lemak sebesar 0,40 % ; kadar protein sebesar 8,54 %; kadar serat sebesar 1,68% ; kadar karbohidrat sebesar 45.46 % ; kadar air sebesar 10,00 % ; kadar abu sebesar 33,91 %. Sehingga kandungan nutrisi alga coklat Sargassum crassifolium yang terbaik diperoleh di lokasi kedua yaitu di Pantai Srau, Pacitan dengan parameter perairan yang paling berpengaruh terhadap kosentrasi nutrisi Sargassum crassifolium adalah arus. Kata Kunc i : Alga Coklat (Sargassum crassifolium), Analisis Nutrisi, Pacitan dan Trenggalek. ABSTRACT Brown algae (Sargassum crassifolium) is one of the marine macroalgae that growson the coastal areas south of Java particularly pacitan Coast region and Trenggalek. This study aims to explore the analysis concentration levels of fat, protein, and carbohydrates from brown algae (Sargassum crassifolium) indifferent locations. Samples were taken at two different locations and each location consists of three stations as of a test, measurement of water quality parameter data includes temperature, brightness, Salinity, Potensional hydrogen (pH), Flow and Dissolved Oxygen (DO). Data retrieval is the primary data. The results showed that there were differences in the results of analysis of the concentration of nutrient content of fat content, protein content, fiber levels and different carbohydrate levels.\xa0 at the first location\xa0at\xa0\xa0Damas beach\xa0, Trenggalek\xa0obtained the average fat content concentration\xa0of\xa00,18% \xa0;\xa0 protein content\xa0of\xa04,2\xa07\xa0%\xa0 ;\xa0 fiber content of 2,04% ;\xa0carbohydrate content of 60,68% \xa0;\xa0 water content\xa0of\xa010,66%;\xa0 ash content\xa0of\xa022,16\xa0%\xa0.\xa0Whereas in the second location of Srau beach, Pacitan obtained an average concentration of fat content of 0,40% ;\xa0 protein content of 8,54% ;\xa0 fiber content of 1,68% ;\xa0 carbohydrate content of 45,46% ;\xa0 moisture content of 10,00% ;\xa0ash content of 33,91%.\xa0So that the best content of brown algae\xa0Sargassum crassifolium\xa0is obtained in the second location, on Srau Beach, Pacitan, with the most influential parameters of water to the nutrient concentration of\xa0Sargassum crassifolium\xa0. Keywords \xa0: Brown Algae (Sargassum crassifolium), Analysis Nutrition, Pacitan and Trenggalek .