Aktivitas amilase bakteri amilolitik asal larva black soldier fly (Hermetia illucens)

Abstract

Abstract Amylase is an enzyme that has been widely used as a biocatalyst in food and bioethanol industries. The avai la bility of thermostable amylase will further expand the market and extend the shelf life of this enzyme. Amylase is produced by amylolytic bacteria using media with\xa0 high-cost nitrogen sources , such as pepton. B lack soldier fly (BSF)\xa0 is a potential source of amylolitic bacteria since its ability to degrade organic matters rapidly.\xa0 This\xa0 research\xa0 aimed to explore amylolitic bacteria from the larvae of BSF with highest amylase activity\xa0 that can be produced using low-cost media.\xa0 The screening of amylase activity\xa0 was conducted by culturing the bacteria\xa0 on starch containing media. Bacteria with the highest amylase activity were cultured in liquid media with two different nitrogen sources (urea and nitrate). Determinations of the optimum pH and temperature for this enzyme activity were carried out in the pH range 4 to\xa0 7 and temperature 35 to\xa0 65 oC. Three amylase-producing isolates were obtained in this study. M1 isolate which has the highest activity was characterized\xa0 based on catalase activity and Gram staining . The results showed that the M1 isolate\xa0 might belong to genus\xa0 Proteus sp.\xa0 At the optimum condition ( 45 oC and pH 7 ) , amylase\xa0 activity in nitrate media was 0.79 1 U/mL , which was about 18-folds higher than that in urea medi a ( 0,041 U/mL).\xa0 Thus, amylase isolated from BSF larvae can be classified as a mesophilic enzyme and has the potential to be developed commercially at lower production costs. [ Keywords: crude extract enzyme, Proteus\xa0 sp., thermostable ] Abstrak Amilase\xa0merupakan salah satu enzim\xa0yangtelah digunakan secara luas sebagai biokatalis dalam industri\xa0pangan dan bioetanol.Ketersediaan amilase termostabil akan semakin memperluas pasar dan memperpanjang daya simpan enzim ini. Selama ini, produksi amilase dilakukan dengan memanfaatkan bakteri amilolitik menggunakan media dengan sumber nitrogen yang mahal, misalnya pepton.\xa0 B lack soldier fly\xa0 (BSF)\xa0merupakan sumber bakteri amilolitik yang potential karena BSF memiliki kemampuan mendegradasi bahan organik dengan cepat.\xa0\xa0Penelitian ini bertujuan untuk\xa0mengeksplorasi bakteri amilolitik dengan kemampuan amilase tinggi yang dapat diproduksi\xa0menggunakan media\xa0yanglebihmurah.Skrining bakteri penghasil amilase dilakukan dengan menumbuhkan bakteri pada media yang mengandung pati.\xa0Bakteri dengan aktivitas amilase tertinggi dikulturkan dalam media cair dengan dua sumber\xa0nitrogenyang berbeda, yaitu urea dan nitrat. PenentuanpH dan suhu optimum aktivitas\xa0enzim ini dilakukan pada rentang pH 4sampai\xa07 dan suhu 35sampai\xa065 oC.Tiga isolat penghasil amilase diperoleh dalam penelitian ini. Isolat M1 yang memiliki aktivitas tertinggi dikarakterisasi\xa0berdasarkan uji katalasedan uji pewarnaan Gram.\xa0Hasilnya menunjukkan bahwa isolat M1\xa0termasukgenus\xa0 Proteus\xa0 sp. Pada\xa0kondisi optimum (suhu 45 o C dan pH 7), aktivitas amilase pada media nitrat adalah 0,791 U/mL, lebih kurang 18 kali lebih tinggi dibanding aktivitas pada media urea (0,041 U/mL). Dengan demikian, amilase yang\xa0dihasilkan oleh bakteri asallarva BSF\xa0merupakan\xa0enzim mesofilik dan berpotensi untuk dikembangkan secara komersial dengan biaya produksi yang lebih murah. [Kata kunci:\xa0enzim ekstrak kasar,\xa0 Proteus sp.,termostabil]