Aditivos químicos em alimentos ultraprocessados e os riscos à saúde infantil

Abstract

Objetivo: Analisar rotulos de alimentos ultraprocessados voltados a populacao infantil quanto a presenca de aditivos quimicos e identificar na literatura cientifica os riscos que podem oferecer a saude infantil. Metodo: Trata-se de um estudo de delineamento transversal, de carater descritivo qualitativo e quantitativo, onde foram analisados 51 rotulos de produtos utraprocessados. Os dados foram coletados atraves da busca dos rotulos nos enderecos eletronicos das marcas selecionadas de cada alimento. Resultados: As tres classes de aditivos mais encontradas foram os aromatizantes, encontrado em maior quantidade, estando descrito na rotulagem de 50 produtos (98%), seguido dos corantes encontrados em 34 produtos (67%) e dos acidulantes, presentes em 28 produtos (55%). Observou-se que consumo em excesso desses aditivos pode ocasionar problemas de saude nas criancas como alergias, com a presenca de urticaria, angioedema, broncoespasmo e choque, Transtorno do Deficit de Atencao e Hiperatividade, retardo do crescimento infantil, varios tipos de câncer, descalcificacao dos dentes e dos ossos, que levam ao enfraquecimento, entre outros. Conclusao: As classes e tipos de aditivos encontrados em maior prevalencia nos produtos alimenticios analisados estao relacionados a diversos prejuizos a saude infantil.