Trajetos formativos de professores de gastronomia da EBPTT: ressignificando percursos

Abstract

Haja vista singularidade da docencia em gastronomia na rede EBPTT, procuramos, atraves deste artigo, compreender como se constituem os trajetos formativos dos professores gastronomos situados nesses espacos. Diante de tal premissa, realizou-se uma pesquisa qualitativa, articulada por entrevistas semiestruturadas individuais, objetivando conhecer e destacar os trajetos formativos de docentes de gastronomia. Sendo assim, contamos com uma amostra de seis professores atuantes em Cursos de Tecnologia em Gastronomia de dois Institutos Federais de Educacao, Ciencia e Tecnologia. Apos transcricao de audios das entrevistas, categorizacao e analise de conteudo das principais falas, inspirando-nos nas Narrativas de Vida e Formacao, estruturamos as discussoes constituintes deste artigo. Dentre as principais consideracoes, destacamos que a insercao na docencia, de acordo com o relato de cinco dos seis colaboradores, foi estimulada por outros fatores que nao o planejamento previo ou sonho de ser professor. Entretanto, independente dos motivos que levaram os participantes da pesquisa a inserir-se na carreira de professor, percebe-se uma nitida identificacao e conexao com a profissao ao longo do tempo. Alem disso, sinaliza-se intensa relacao entre a dimensao pessoal e a dimensao profissional na constituicao do “ser” docente e, por fim, um envolvimento expressivo com uma experiencia de formacao ao longo da vida.