Archive | 2021
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Pati Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch) sebagai Alternatif Eksipien Produk Farmasi
Abstract
ABSTRACT: one of the usable contents of taro beneng flour is starch. Starch is a type of polysaccharide composed of amylose and amylopectin. This study aimed to examine the characterization of the physicochemical properties of starch contained in beneng taro flour so that it can be used in the manufacture of pharmaceutical excipients that are safer, cheaper, quality, and halal. The extraction method used is a modification by fermentation. The results showed that the modified starch extraction method with fermentation could be applied in the extraction of beneng taro starch ( Xanthosoma undipes K. Koch) and the results of the characterization of the physicochemical properties of starch that met the requirements of SNI 3451:2011 and Pharma Grade starch included fine powder, white starch, no foreign matter, acid insoluble ash content 0.11%, acid degree (pH) 6.25; sulfur dioxide (SO 2 ) < 3%, metal contaminants include lead (Pb) < 0.059 mg/kg, cadmium (Cd) <0.012 mg/kg, tin (Sn) < 1.25 mg/kg, mercury (Hg) 0.005 mg/kg, and arsenic (As) < 0.003 mg/kg. Keywords: Taro Beneng , Modification of Beneng Taro Starch, Excipient. ABSTRAK: Kandungan tepung talas beneng yang dimanfaatkan salah satunya yaitu pati. Pati merupakan jenis polisakarida yang tersusun atas amilosa dan amilopektin. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti karakterisasi sifat fisikokimia kandungan pati yang terkandung dalam tepung talas beneng sehingga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan eksipien produk farmasi yang aman, murah, berkualitas, dan halal. Metode ekstraksi yang digunakan yaitu modifikasi dengan fermentasi. Hasil penelitian diperoleh metode ekstraksi pati termodifikasi dengan fermentasi dapat diterapkan dalam ekstraksi pati talas beneng ( Xanthosoma undipes K. Koch) dan hasil karakterisasi sifat fisikokimia pati yang memenuhi persyaratan SNI 3451:2011 dan pati Pharma Grade meliputi serbuk halus, pati berwarna putih, tidak terdapat benda asing, kadar abu tidak larut asam 0.11%, derajat asam (pH) 6.25; kadar sulfur dioksida (SO 2 ) < 3%, cemaran logam meliputi timbal (Pb) < 0.059 mg/kg, kadmium (Cd) <0.012 mg/kg, timah (Sn) < 1.25 mg/kg, raksa (Hg) 0.005 mg/kg, dan cemaran arsen (As) < 0.003 mg/kg. Kata kunci: Talas Beneng , Pati Talas Beneng Termodifikasi , Eksipien.