Archive | 2021
Penelusuran Pustaka Potensi Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus L. Merr)
Abstract
ABSTRACT: Infectious diseases are caused by very small microorganisms that enter the body and then multiply. Bacteria are classified as Gram positive or Gram negative based on the Gram staining method. Antibacterial chemicals can be given to treat an infection. Pineapple peel is one of the plants that has antibacterial properties. Pineapple peels contain various bioactive components, flavonoids, tannins, saponins, and bromelain enzymes which act as antibacterial. The purpose of this literature review is to examine pineapple peel extract as an antibacterial against Gram-positive and Gram-negative bacteria, as well as the active chemicals it contains. The systematic literature review (SLR) was performed as the research method. The results of this literature review show that ethanol extract of pineapple peel at a low concentration of 3% is more effective against Gram-negative bacteria, such as Escherichia coli , and at a high concentration of 50% is more effective against Gram-positive bacteria, such as Staphylococcus aureus . Keywords: Antibacterial, Pineapple peel, Ananas comosus , Gram-Positive Bacteria, Gram-negative Bacteria ABSTRAK: Penyakit infeksi merupakan gangguan yang disebabkan oleh mikroorganisme yang memiliki ukuran sangat kecil masuk ke dalam tubuh yang kemudian berkembang biak. Berdasarkan pewarnaan Gram, bakteri dapat dibagi menjadi bakteri Gram positif dan bakteri Gram negatif. Pengobatan infeksi dapat dilakukan dengan pemberian zat antibakteri. Salah satu tanaman yang memiliki potensi sebagai antibakteri yaitu kulit buah nanas. Kulit buah nanas mengandung berbagai komponen bioaktif salah satunya adalah flavonoid, tanin, saponin dan enzim bromelin yang berperan sebagai antibakteri. Tujuan dari kajian pustaka ini yaitu untuk menelaah ekstrak kulit buah nanas sebagai antibakteri terhadap bakteri Gram positif dan Gram negatif serta kandungan senyawa aktifnya. Metode penelitian yang dilakukan yaitu dengan menggunakan Systematic Literature Review (SLR). Hasil kajian pustaka ini menunjukan bahwa ekstrak etanol kulit buah nanas dengan konsentrasi rendah yaitu 3% lebih efektif pada bakteri Gram negatif yaitu bakteri Escherichia coli , sedangkan pada konsentrasi tinggi yaitu 50% lebih efektif pada bakteri Gram positif yaitu bakteri Staphylococcus aureus Kata kunci: Antibakteri, Kulit buah nanas, Ananas comosus , Bakteri Gram Positif, Bakteri Gram negatif