Analisis Situasi dan Strategi Pengembangan Kue Tradisional Jipang

Abstract

Tujuan utama penelitian ini adalah untuk menemukan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan kue tradisional jipang melalui analisis situasi dengan menggunakan beberapa model seperti Internal Factor Analysis Summary (IFAS), External Factor Analysis Summary (EFAS), Internal dan Eksternal ( IE), Kekuatan, Kelemahan, Peluang, Ancaman (SWOT) dan matriks SPACE. Penelitian dilakukan pada bulan Maret hingga Mei 2019 pada kelompok pengrajin kue Jipang di Antajaya Bogor. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui observasi dan wawancara dengan beberapa pejabat dan pengrajin di daerah setempat. Data sekunder diperoleh dari studi literatur. Hasil analisis menggunakan metode matriks IFAS, EFAS, IE, SWOT dan SPACE memberikan rekomendasi untuk merumuskan strategi yang agresif seperti packaging yang menarik dan pembuatan branding, promosi yang intens, penetrasi pasar dan penerapan sistem manajemen yang baik.