Resíduos agroindustriais como substrato para a produção de lipases microbiana: uma revisão

Abstract

O objetivo desse trabalho foi realizar uma pesquisa bibliografica sobre a utilizacao de residuos agroindustrias como substrato para producao de lipase microbiana, identificando os principais microrganismos, tempo de fermentacao e a inclusao de indutores ao meio. Trinta trabalhos foram selecionados e formaram um banco de dados. Pesquisas no Brasil representaram 60% das publicacoes utilizadas, o residuo (torta e borra) de dende\xa0 e soja foram os mais relatados representando 13,3%, os fungos filamentosos foram os mais estudados, o genero Aspergillus foi o mais encontrado totalizando 36,6% e em especial a especie A. niger, que foi estudada por oito pesquisadores. Em relacao ao tempo, as fermentacoes variaram de 20 a 336 h, sendo que o tempo de 48 h foi utilizado por sete pesquisadores. Dentre as 30 publicacoes foi possivel verificar que em 13 (43%) delas os autores nao utilizaram nenhum tipo de indutor para suplementar o residuo agroindustrial, porem a utilizacao de fontes lipidicas e principalmente de nitrogenio aumentaram significativamente a producao de lipase. A maioria das pesquisas foram conduzidas em FES (73,3%). Utilizar residuos agroindustriais e suplementar o meio com indutores com precos mais baixos, alem de potencializar a producao pode tornar o produto final mais barato.