Sistemas de produção de carne no Brasil e o passivo ambiental: uma revisão

Abstract

O Brasil figura entre os principais produtores de carne bovina, sendo o principal exportador deste alimento e detentor do segundo maior rebanho mundial. A produção de carne bovina brasileira, frequentemente vêm sendo associada como geradora de grande impacto ambiental, porém as particularidades do sistema de produção brasileiro baseado em pastagens costuma não ser levado em consideração. Em função destes fatos o objetivo desta revisão bibliográfica foi de reunir informações e discutir o passivo ambiental associado aos sistemas de produção de bovinos de corte no Brasil. Foi possível identificar, que há uma grande variação nas emissões entre os sistemas produtivos de acordo com a localização geográfica. A produção de bovinos em pastagens bem manejadas, bem como o emprego de algumas tecnologias como a suplementação, seja com alimentos volumosos ou concentrados visando reduzir o vazio forrageiro podem reduzir significativamente o passivo ambiental desta atividade. A emissão de gases do efeito estufa pela bovinocultura de corte brasileira é semelhante ou até mesmo inferior à dos demais países.