Avaliação da origem e frequência de produtos cárneos caprinos e ovinos comercializados no município de Petrolândia por meio de App / Evaluation of the origin and frequency of goat and meat products marked in the city of Petrolândia by App

Abstract

A produção de caprinos e ovinos representa a oferta de carne e leite e seus derivados, favorecendo o aspecto alimentar especialmente da população rural e para a própria estrutura econômica das regiões onde é desenvolvida, já que constitui uma alternativa econômica viável e sustentável, principalmente para pequenos e médios produtores. Objetivou-se obter informações sobre a comercialização de produtos cárneos de caprinos e ovinos na cidade de Petrolândia- PE. Foi empregada uma pesquisa descritiva do tipo survey, a partir de entrevistas direcionados aos proprietários e/ou responsáveis pelos estabelecimentos comerciais alimentícios da cidade. A coleta dos dados foi feita entre os meses de dezembro de 2018 e fevereiro de 2019, por meio do uso de um aplicativo Zooquestion contendo um questionário semiestruturado como forma norteadora para as entrevistas. Foi possível obter as informações referentes a comercialização, frequência de recebimento, quantidade adquirida pelo comerciante e o tipo de abate empregado nesses animais. Foram obtidas as entrevistas com os proprietários e/ou responsáveis por 65 estabelecimentos comerciais alimentícios do município, dentre eles: 30 supermercados, 16 estabelecimentos dentro do mercado público, 1 frigorífico avícola, 1 atacado, 5 açougues, 3 lojas agropecuárias, 5 padarias, 1 salgadeira e 3 proprietários autônomos. Dos estabelecimentos com potencial para comercialização de carne, 21,73% comercializavam carne caprina, enquanto que 17,39% carne ovina. As vísceras encontradas em 50% dos estabelecimentos, o leite e seus derivados apresentaram uma baixa expressão na comercialização, assim como a pele que foi encontrado apenas um ponto na cidade, e o esterco apenas proprietários autônomos que buscam e revendem o produto. Com isso, é possível inferir que o comércio de caprinos e ovinos em Petrolândia – PE é marcado por uma modesta comercialização desses produtos e subprodutos em locais formais, como supermercados e lojas agropecuárias, sendo mais comum encontrar esses produtos e subprodutos em açougues e mercado público.