La fabrication du corps des « hôtesses de table ». Comment l’uniforme produit les classes de sexe dans la restauration

Abstract

A l’occasion d’un emploi alimentaire dans un restaurant d’une chaine francaise, dans un quartier populaire de Paris, l’auteure a constate que la mise en conformite des corps aux regles edictees par la societe-employeur etait plus exigeante, plus couteuse et plus eprouvante pour les serveuses que pour les serveurs. L’article analyse les prescriptions esthetiques (types d’uniforme, maquillage, etc.) de l’entreprise qui marquent le corps des employees, le travail invisible et quasi gratuit que les «\xa0hotesses de table\xa0» effectuent pour respecter ces regles et les depenses que ce travail implique pour elles. L’article montre aussi comment les prescriptions vestimentaires de l’entreprise produisent des classes de sexe, comment la charge du travail esthetique differe selon l’âge et l’origine sociale des employees, quelles sont leurs micro-resistances a l’uniformisation et de quelle maniere elles s’entraident pour faire face a la penibilite de leur travail.