Historical milestones in the development of the enzyme and alcohol industry

Abstract

В статье представлены основные этапы создания и развития ВНИИ пищевой биотехнологии как ведущей организации в области научного и технологического обеспечения ферментной, спиртовой, дрожжевой, ликероводочной, уксусной промышленности, разработки инновационных биотехнологий функциональных ингредиентов, биологически активных добавок пищевого и кормового назначения, методологии контроля производства и качества пищевой продукции. Юбилейный 10-й Международный научно-практический симпозиум «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов» посвящается 90-летнему юбилею ВНИИ пищевой биотехнологии.\n The article presents the main stages of the creation and development of the All-Russian Research Institute of Food Biotechnology as a leading organization in the field of scientific and technological support of the enzyme, alcohol, yeast, alcoholic beverage, vinegar industry, the development of innovative biotechnologies of functional ingredients, biologically active additives for food and feed purposes, production and quality control methodology of food products. The 10th Anniversary International Scientific and Practical Symposium «Promising Enzyme Preparations and Biotechnological processes in food and Feed technologies» will be held in honor of the 90th anniversary of the Research Institute of Food Biotechnology.