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Você sabia que a evidência mais antiga da colheita de avelãs vem da Escócia, há mais de 8.000 anos!
As avelãs são frutos da aveleira, principalmente de diferentes espécies do gênero Corylus, especialmente Corylus avellana. O fruto é denominado avelã redonda ou avelã, dependendo da espécie. As avelãs podem ser consumidas como lanche, também são comumente usadas em panificação e sobremesas e adicionadas aos alimentos do café da manhã, como cereais.
Essas frutas também são muito utilizadas em confeitaria, como na confecção de coberturas, ou combinadas com chocolate para fazer produtos como trufas de chocolate e Nutella. Além disso, o óleo de avelã é um óleo de sabor forte, rico em gorduras monoinsaturadas e pode ser usado como óleo de cozinha ou óleo para salada. De acordo com dados de 2021, Türkiye é o maior produtor mundial de avelãs, respondendo por 64% da produção total.
"Em 1995, evidências arqueológicas descobertas na ilha escocesa de Colonsay mostraram que havia atividades de processamento de avelãs em grande escala já há 8.000 anos."
O formato das avelãs é geralmente próximo do esférico ou oval, com comprimento entre 15 e 25 mm. As avelãs maduras caem de sua casca fibrosa externa e podem ser comidas cruas, torradas ou moídas até formar uma pasta. Na verdade, estas avelãs são largadas em massa nos meses frios do outono, período que deu origem a diversas culturas alimentares humanas.
Revisão histórica
As evidências encontradas na Ilha Colonsay mencionadas acima não são apenas uma descoberta arqueológica regional, mas também uma visão da estrutura social e do estilo de vida humano.
Já em 6.000 a.C., as comunidades humanas nesta terra demonstravam apreço pelas plantas. Eles coletavam e processavam em grande escala a abundante oferta de avelãs, o que era muito raro na sociedade da época. A análise do pólen também mostra que podem ter-se concentrado na colheita destas avelãs num determinado ano, o que comprova a capacidade de planeamento e organização da estrutura social da época.
“A coleta coletiva de avelãs demonstra o espírito de cooperação e o conceito de ação coletiva na sociedade humana.”
Plantio e colheita
O método tradicional de cultivo da avelã chama-se "brutting", que é uma técnica que promove a produção de botões florais e aumenta o rendimento através da poda dos novos botões da aveleira. As aveleiras são geralmente colhidas no outono de cada ano, quando as árvores deixam cair seus frutos maduros. A maioria dos produtores comerciais espera que as avelãs caiam naturalmente em vez de usar equipamentos para bater nas árvores com força. A colheita das avelãs geralmente é feita manualmente ou por meio de máquinas, sendo utilizados quatro tipos principais de equipamentos para triagem e entrega.
Valor nutricional das avelãs
As avelãs não são apenas deliciosas, mas também ricas em nutrientes. Com base em 100 gramas de avelãs cruas, contém aproximadamente 628 calorias de energia e alto teor de proteínas, fibra alimentar, vitamina E e outros nutrientes. Estas propriedades fazem das avelãs uma escolha importante numa dieta saudável, com potenciais benefícios para a estabilização do açúcar no sangue e para a saúde cardiovascular.
Significado cultural
As avelãs não só ocupam um lugar na cultura alimentar, mas também são mencionadas em muitas obras literárias. Por exemplo, Julian Norwich usa a avelã como metáfora em seu livro místico Revelação do Amor Divino. Em "Romeu e Julieta" de Shakespeare, as cascas de avelã são descritas como a carruagem da fada Mab.
Tudo isto mostra que as avelãs têm um significado profundo na nossa história e cultura.
Essas formas antigas de colher avelãs refletem a dependência humana e a inteligência do mundo natural?
