Language
Country/Area
No result found
Dos Estados Unidos para a China: qual é a história por trás da jornada global da alface?
A alface (Lactuca sativa) é uma planta anual que pertence à família Asteraceae e é cultivada principalmente como vegetal folhoso. As folhas de alface são consumidas principalmente cruas em saladas, mas também são comumente encontradas em sanduíches, wraps e sopas, podendo até ser grelhadas. Uma variedade de alface chamada Alface Espargos é cultivada especialmente por seus caules e é adequada para consumo cru ou cozido. À medida que os humanos a consomem ao longo de milhares de anos, a alface adquiriu gradualmente um significado religioso e medicinal, além de ser um vegetal verde básico.
De acordo com os dados, após entrar no século 21, a produção global de alface atingiu 27 milhões de toneladas, das quais a China respondeu por 53%.
As origens da alface remontam ao antigo Egito, quando os egípcios transformaram a alface de uma planta produtora de óleo em uma importante cultura alimentar, concentrando-se em suas folhas suculentas e sementes ricas em óleo. Este poder de mudança não só destruiu os antigos métodos agrícolas, mas também fez com que a alface brilhasse com uma luz importante na cultura grega e romana posterior. Os romanos até deram a esta planta o nome de "lactuca", que simboliza o creme branco que escorre depois dela. está cortado.
Com o tempo, o cultivo e os tipos de alface evoluíram. Por volta de 50 DC, muitos tipos de alface eram descritos e apareciam com frequência em documentos medievais. Os séculos XVI a XVIII na Europa foram a época de ouro para o desenvolvimento de variedades de alface, e muitas das cultivares que ainda hoje vemos nos jardins também foram desenvolvidas nessa época.
Como planta anual resistente ao frio, a alface é fácil de cultivar, mas sua necessidade de baixas temperaturas exige um manejo cuidadoso antes de florescer.
No entanto, o cultivo da alface apresenta desafios. Também enfrenta ameaças de várias deficiências nutricionais, ataques de insetos e mamíferos e várias doenças fúngicas e bacterianas durante o seu crescimento. A pesquisa nos últimos anos mostrou que a exploração da modificação genética de sementes de alface também está em pleno andamento. Isso não só ajuda a aumentar a resistência aos insetos e às doenças, mas também ajuda a retardar o processo de floração da alface para prolongar o seu crescimento. tempo.
O desenvolvimento do cultivo e do mercado consumidor de alface no século 20 pode ser descrito como uma revolução. A tecnologia de resfriamento a vácuo desenvolvida nos Estados Unidos na década de 1950 substituiu o antigo método de resfriamento com gelo, melhorando muito a eficiência do transporte da alface e estendendo significativamente o período de comercialização desse vegetal. O que se segue é um aumento na procura de alface, especialmente no contexto da globalização.
De acordo com dados de 2022, a produção de alface na China representa 55% da produção global, sendo a maior parte consumida internamente.
Com a globalização do consumo, as variedades de alface tornaram-se mais coloridas. Com a busca pela culinária e pelo sabor, muitas variedades emergentes de alface, como colza e alface manteiga, estão surgindo gradualmente no mercado. No entanto, à medida que a procura do mercado muda, o processo de produção da alface passou a ser sujeito a uma fiscalização mais rigorosa para garantir a segurança alimentar. Incidentes de intoxicação alimentar foram relatados nos últimos anos porque a alface está frequentemente contaminada.
Ao saborear uma deliciosa alface, devemos pensar também nas questões de segurança ocultas em toda a cadeia produtiva? O que a jornada global da Alface nos traz não apenas refeições deliciosas, mas também aquelas histórias e desafios desconhecidos?
