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Tesouros ocultos para a saúde: por que o óleo de canola é considerado a arma secreta para a saúde do coração?
Ao procurar opções de alimentação saudável, o tipo de óleo costuma ser esquecido. No entanto, o óleo de colza, especialmente a sua versão comestível, o óleo de colza, desempenha um papel importante na dieta global e é amplamente reverenciado pelos seus benefícios para a saúde. Este óleo vegetal não só tem uma longa história, mas também tem sido considerado uma potencial “arma secreta” para promover a saúde do coração devido ao seu perfil nutricional único e ao seu teor relativamente baixo de gordura saturada.
O óleo de canola contém grandes quantidades de ácidos graxos insaturados e as pesquisas mais recentes mostram que ele pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
A história e o desenvolvimento do óleo de colza
O óleo de canola remonta a milhares de anos, tendo suas origens nas plantas crucíferas e sendo associado a muitas outras culturas, como couve e mostarda. Embora o óleo de colza precoce fosse limitado devido ao seu alto teor de ácido erúcico, com o desenvolvimento da investigação científica, os cientistas cultivaram com sucesso variedades de colza com baixo teor de ácido erúcico, tornando este óleo seguro para consumo.
O óleo de canola, que foi lançado pela primeira vez na década de 1950, não era muito popular devido a problemas de cor e sabor. Somente na década de 1970 os agrônomos canadenses melhoraram as variedades, permitindo que o óleo de canola atendesse aos padrões comestíveis atuais.
Produção e comércio de óleo de colza
De acordo com os dados mais recentes, a produção global de óleo de colza atingiu 26 milhões de toneladas em 2021, sendo o Canadá, a Alemanha e a China os principais produtores. As exportações do Canadá representam 74% da sua produção total, o que, aliado à elevada procura do mercado global, torna-o numa cultura com grande potencial.
Além dos alimentos, o óleo de colza também é amplamente utilizado em lubrificantes industriais e na produção de biodiesel.
Nutrição e Saúde
O óleo de canola é valorizado por seu perfil de gordura saudável. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, o óleo de colza é rico em ácidos graxos insaturados e pode efetivamente reduzir o risco de doença coronariana. Beber cerca de 1,5 colheres de sopa de óleo de canola pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol, melhorando assim a saúde física.
Além disso, o óleo de colza também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 em uma proporção de 2:1. Essa gordura saudável pode promover funções fisiológicas normais do corpo humano e ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Estudos mostram que o consumo de óleo de canola é eficaz na redução do peso corporal e dos níveis de colesterol em comparação com outros óleos.
O impacto dos oceanos e a proteção ambiental
A produção de óleo de colza não se limita ao uso alimentar, mas também desempenha um papel importante no campo da proteção ambiental. Como matéria-prima para o biodiesel, pode reduzir a poluição ambiental e fornecer uma opção energética sustentável. Isto levou ao aumento da procura de óleo de colza em todo o mundo, especialmente no contexto da procura de novas fontes de energia.
Conclusão
O óleo de canola é claramente mais do que apenas um óleo de cozinha comum. Seus benefícios para a saúde e seus múltiplos usos fazem dele parte integrante da dieta moderna. O óleo de colza evoluiu de uma cultura antiga até ao presente À medida que a saúde humana e a consciência ambiental aumentam, como irá revolucionar a nossa cultura alimentar e estilo de vida no futuro?
