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forno de microondas, um aparelho elétrico que agora é indispensável em centenas de milhões de famílias em todo o mundo, nasceu por uma descoberta acidental.Esse aparelho elétrico pode aquecer rapidamente e cozinhar alimentos através da radiação de microondas, e a história por trás dela é cheia de inspiração científica para idéias de abertura do cérebro.Em um dia normal na década de 1940, o engenheiro americano Percy Spencer descobriu inesperadamente o maravilhoso efeito do aquecimento por microondas enquanto trabalhava, que também abriu caminho para a tecnologia posterior do forno de microondas.
Comece da descoberta acidental
Em 1945, Parcy Spencer estava desenvolvendo tecnologia de radar e, naquele momento, ele notou o derretimento de doces no bolso.Isso é causado por microondas emitidas pelo radar de microondas de alta potência que ele opera.Através dessa experiência intuitiva, Spencer imediatamente começou a conduzir experimentos para explorar o potencial de alimentos para aquecer com microondas."A primeira vez que os alimentos aquecidos com microondas eletrônicos foram pipoca, e um ovo explodiu durante o experimento."
Essas experiências preliminares lançaram as bases para o desenvolvimento de técnicas de cozimento em microondas.Depois de confirmar que as microondas podem aquecer rapidamente os alimentos, Spencer entrou com um pedido de patente relacionado ao Escritório de Patentes dos EUA em 1945, um processo de grande significado, pois marcou o início oficial da tecnologia do forno de microondas.
Marcos de comercialização
Em 1947, a Raytheon lançou oficialmente o primeiro forno comercial de microondas, chamado Radarange.Esse microondas é tão alto quanto 1,8 metros, pesa 340 kg e custa até US $ 5.000.Esse preço e volume o tornam adequado para uso doméstico na época, mas é usado principalmente em locais comerciais, como restaurantes.
"Os fornos de radar são caros e grandes em tamanho, o que os torna inaceitáveis para as famílias."
Com o progresso da época, a tecnologia de forno de microondas amadureceu gradualmente e mais empresas começaram a desenvolver e produzir fornos de microondas.Por exemplo, em 1967, Amana lançou o primeiro forno de microondas que pode ser colocado em bancadas, e essa mudança levou à entrada de fornos de microondas em casas comuns.Na década de 1970, com o declínio nos preços e o avanço contínuo da tecnologia, os fornos de microondas rapidamente se tornaram populares e se tornaram um aparelho de cozinha comum nas residências.
Princípios da culinária de microondas
O princípio de trabalho de um forno de microondas é aquecer os alimentos usando radiação de microondas.As microondas são radiação não ionizante que operam principalmente com uma frequência de 2,45 GHz, que pode efetivamente vibrar moléculas de água e gerar energia térmica.Esse método de aquecimento é frequentemente chamado de aquecimento dielétrico, no qual as moléculas de água giram como moléculas polares em um campo elétrico e convertem energia em energia térmica.
"O princípio de trabalho de um forno de microondas não simplesmente aquece moléculas de água, mas faz com que ele gire sob a influência da mudança de campos elétricos."
O desafio da culinária de microondas
Embora a eficiência do cozimento do microondas seja alta, alimentos alcoólicos e gordurosos às vezes podem exceder a temperatura necessária e até causar acidentes quando aquecidos em um forno de microondas.Muitas microondas não podem fazer diretamente a superfície dos alimentos dourados e crocantes, o que leva ao seu uso limitado em cozinhas profissionais.No entanto, através da combinação de tecnologia de convecção, as microondas também começaram a se adaptar a esses desafios, oferecendo uma opção de culinária mais abrangente.Outlook futuro
Com o avanço da tecnologia, o futuro forno de microondas não apenas inovará nos métodos de cozimento, mas também continuará a melhorar a conservação e a eficiência da energia.Para os consumidores, entender os princípios da culinária de microondas e suas vantagens e desvantagens pode ajudá -los a fazer escolhas mais inteligentes.
Nesta jornada de inspiração, não podemos deixar de pensar: talvez o próximo inventor que explode a inspiração descobrirá outra revolução da cozinha incrível em um momento normal quando combinado com a tecnologia.
