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O incrível segredo das peras asiáticas: por que elas são mais crocantes e doces que outras peras?
Pêra asiática, também conhecida como pêra japonesa, pêra coreana, pêra de Taiwan, etc., esta pereira especial (nome científico: Pyrus pyrifolia) é nativa do sul da China e do norte da Indochina. Agora é amplamente distribuída no Japão, Sul Coreia e outras partes do mundo. área. A polpa desta pera é crocante, doce e suculenta, o que a torna significativamente diferente da pera europeia tradicional, o que a torna apreciada por muitos produtores e consumidores de frutas.
O alto teor de água e a textura única de grãos múltiplos da pêra asiática dificultam sua moldagem em tortas ou geleias, como a pêra europeia tradicional.
As peras asiáticas têm uma longa história e estão bem estabelecidas na cultura do Leste Asiático. No Japão, as flores da pereira florescem na primavera e são consideradas um símbolo da estação. Além disso, na cidade de Namju, na Coreia do Sul, há um museu dedicado às peras, que atrai um grande número de turistas. Essas pereiras não são apenas consideradas uma iguaria na cultura de sua origem, mas também um lindo símbolo para compartilhar com a família e os amigos.
A natureza úmida única das peras asiáticas significa que elas geralmente são comidas cruas, geralmente sem a casca. Isso é diferente do uso tradicional de peras na panificação. Quando maduras, as peras asiáticas têm um aroma muito forte. A fruta é saudável e não propensa a apodrecer. Se colocada em um ambiente fresco e seco, pode ser armazenada por várias semanas. Essa facilidade de armazenamento faz dele um ingrediente de alta qualidade e frequentemente servido como uma iguaria em ocasiões sociais.
No Leste Asiático, as peras são dadas como presentes ou apreciadas em reuniões familiares, transmitindo uma sensação de preciosidade e abundância.
A versatilidade das peras asiáticas não termina aí. Vale a pena notar que as peras asiáticas podem ser usadas para fazer uma variedade de molhos e são frequentemente usadas como condimento em uma base de vinagre ou molho de soja devido à sua doçura natural. Especialmente na culinária coreana, as peras são usadas para realçar o sabor e amaciar carnes, como ingrediente do churrasco coreano. Seus ingredientes enzimáticos podem efetivamente quebrar proteínas ao marinar carnes, aumentando o sabor e a textura do prato.
A história do cultivo de peras asiáticas tem raízes profundas em muitos países. Na Austrália, a produção comercial começou em 1980 e a demanda do mercado aumentou gradualmente. No Japão, Coreia do Sul e até mesmo na Índia e no Nepal, com o avanço da tecnologia agrícola, as peras asiáticas também se tornaram uma importante cultura econômica. Segundo relatos, a produção de peras do Japão em Chiba, Ibaraki e muitas outras regiões é bastante considerável, especialmente variedades como a "Kosui".
Na China, a cultura de compartilhar peras é mais simbólica, representando o estado de "separação", então compartilhar peras com pessoas queridas é frequentemente interpretado como um desejo sutil.
Existem muitas variedades de peras asiáticas, que são divididas principalmente em duas categorias: "peras amarelo-marrons" (Akanashi) e "peras verdes" (Aonashi). Entre elas, variedades como "Chojuro" e "Kosui" são mundialmente famosos. Essas peras, que geralmente têm uma polpa grossa com um sabor único, são particularmente populares no Japão durante o outono, com seu sabor crocante e doce que lembra instantaneamente a estação refrescante.
De uma perspectiva cultural, flores de pera (梨の花) são usadas no haicais como uma frase sazonal para a primavera. Isso certamente torna a pêra e suas manifestações sazonais mais integradas à literatura. Em Cingapura, essa cultura continua até hoje, e as pereiras não são apenas parte do meio ambiente, mas também uma parte emocional do coração das pessoas.
Com os desafios agrícolas causados pelas mudanças climáticas, agricultores ao redor do mundo estão aprimorando técnicas de cultivo e explorando padrões de crescimento adequados aos climas locais na esperança de continuar a cultivar peras asiáticas de melhor qualidade no futuro. Durante esse processo, especialistas agrícolas e instituições de pesquisa usaram seus pontos fortes e trabalharam em estreita colaboração com os agricultores locais para encontrar variedades e métodos operacionais aprimorados.
No geral, a popularidade e o crescimento contínuos das peras asiáticas impulsionaram a produção agrícola, a prosperidade econômica local e fortaleceram ainda mais os intercâmbios culturais. À medida que o mundo presta mais atenção à alimentação saudável, o valor e a importância das peras asiáticas serão cada vez mais valorizados, seja como ingredientes diários ou como uma iguaria para transmitir emoções. Isso garantirá sua posição de mercado no futuro?
