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O Segredo Dourado: Por que o Crossfish é conhecido como a" Jóia do Norte "?
Carassius carassius é um peixe de água doce de tamanho médio pertencente à família das carpas comuns e amplamente distribuído nas águas do Norte da Europa. Este peixe é conhecido como a “Jóia do Norte” devido ao seu aspecto dourado. Não só a sua aparência, mas também as suas características ecológicas, adaptabilidade e importância na culinária deram-lhe um lugar na cultura europeia.
Faixa de distribuição
O peixe cruzado tem uma distribuição muito ampla. Ele pode ser visto desde o Reino Unido até o Círculo Polar Ártico, na Rússia e na Escandinávia, e até mesmo no extremo sul, no centro da França e no Mar Negro. Eles geralmente habitam lagos, lagoas e rios lentos.
Crossfish é uma espécie nativa do Reino Unido e não é uma espécie introduzida.
Adaptação fisiológica
Os peixes cruzados exibem uma adaptabilidade fisiológica incrível. Eles são capazes de sobreviver por um período considerável de tempo usando a respiração anaeróbica no ambiente completamente anóxico do inverno, o que é altamente incomum entre os vertebrados. Um de seus metabólitos é o etanol, que permite que os peixes cruzados sobrevivam e cresçam em ambientes extremamente desafiadores.
Em experimentos, os peixes cruzados podem sobreviver em um ambiente sem oxigênio por até 140 dias.
Pesca
No Reino Unido, os peixes cruzados fazem parte da pesca recreativa ou competitiva e estão incluídos na categoria de peixes grossos. O recorde de captura do delicioso peixe crucian no Reino Unido mostra que o maior deles pesava cerca de 2,08 kg (quatro libras e nove onças). Na Holanda, alguns pescadores capturaram um peixe cruzado de 54 centímetros e pesando 3 quilos.
Relacionamento com peixinho dourado
O peixinho dourado (Carassius auratus) é considerado uma espécie cultivada de crossfish, derivado principalmente de crossfish selvagens. Isto torna ainda mais importante distinguir entre os verdadeiros híbridos Crossfish e Goldfish durante a pesca.
Culinária e Cultura Alimentar
O peixe cruzado desempenha um papel importante em diferentes culturas. Na Polónia, por exemplo, consideram o peixe cruzado o peixe de mesa mais delicioso e muitas vezes cozinham-no com creme de leite. Também faz parte da rica mesa festiva e pode ter uma ligação estreita com a cultura judaica.
Na Rússia, o peixe cruzado é chamado de "peixe cruzado dourado" e é frequentemente usado para fazer a tradicional sopa de beterraba russa.
Ecologia e Economia
Os peixes cruzados não são apenas membros importantes dos ecossistemas de lagos, mas também desempenham um papel na aquicultura em todo o mundo. De acordo com dados de 2008, a produção de crossfish atingiu 1.957.337 toneladas, no valor de mais de 2,1 mil milhões de dólares.
Conclusão
Como a “Jóia do Norte”, o peixe-cruz é, sem dúvida, uma criatura preciosa que nos foi dada pela natureza. A sua adaptabilidade única e o seu significado histórico e cultural permitem-lhe desempenhar um papel importante tanto na biodiversidade como na cultura culinária. Então, o que mais você está curioso sobre esse peixe dourado?
