Language
Country/Area
No result found
Натуральная и искусственная: чем отличается газированная вода?
Газированная вода, как следует из названия, — это вода, содержащая растворенный углекислый газ, который может быть искусственно закачан или получен в результате естественных геологических процессов. Впрыскивание газа приводит к образованию в воде мелких пузырьков, что придает ей характерное бурлящее ощущение. Распространенные формы газированной воды включают в себя натуральную газированную минеральную воду, газированную воду и газированную воду промышленного производства.
Содовая вода, газированная минеральная вода и некоторые другие газированные воды часто содержат вспомогательные минералы, такие как бикарбонат калия, карбонат натрия, цитрат натрия или сульфат калия. Эти вещества не только присутствуют в некоторых минеральных водах, но также часто искусственно добавлены для имитации натуральных вкусов.
Процесс производства газированной воды можно разделить на две категории: натуральный и искусственный. Образование природной газированной воды в основном зависит от геологических характеристик источника воды. Например, саморазбрызгивающаяся вода в Михалково, Болгария, Мегитлия, Северная Македония, и Сете в горах Таунус в Германии — все это из Природная карбонизация, вызванная углекислым газом в подземных породах. Это придает натуральной газированной воде ее уникальный вкус и минеральный состав.
Напротив, искусственно газированная вода обычно производится путем впрыскивания углекислого газа в обычную воду под высоким давлением. Этот процесс обеспечивает растворимость углекислого газа, недостижимую при стандартном атмосферном давлении. Когда давление в бутылке сбрасывается, углекислый газ выходит из раствора, образуя характерные пузырьки, которые делают газированную воду еще более освежающей и вкусной.
Этот процесс начался в восемнадцатом веке, и первым его приступил к работе Уильям Браунригг в 1740-х годах, когда он успешно добыл углекислый газ из шахт и закачал его в воду. В 1767 году Джозеф Пристли случайно открыл метод соединения воды и углекислого газа, что в конечном итоге проложило путь промышленному производству газированной воды.
Открытие Пристли дало начало индустрии безалкогольных напитков, хотя поначалу он не получал от этого коммерческой прибыли. Кроме того, в 1781 году в Манчестере (Англия) Томасом Генри был основан первый в мире завод по производству искусственной минеральной воды, что открыло новую главу в крупномасштабном производстве газированной воды.
Различия в ингредиентах
Между натуральной и искусственной газированной водой существуют определенные различия в составе. Натуральная газированная вода обычно содержит полезные минералы, такие как натрий, калий, кальций и т. д., в то время как в искусственно газированную воду могут быть добавлены некоторые ароматизаторы или специи в соответствии с потребностями производителя и спросом на рынке. Целью этих добавок является адаптация к текущим вкусам потребителей и снижение кислотности, создаваемой углекислым газом.
Исследования показали, что хотя кислотность газированной воды сама по себе мало влияет на здоровье, длительное употребление газированных напитков с высокой кислотностью может привести к определенному износу зубов.
Кроме того, многие газированные воды промышленного производства имеют pH от 5 до 6, что аналогично кислотности яблочного и апельсинового соков, но намного ниже кислотности в желудке. В некоторых странах газированная вода считается продуктом с минимальной пищевой ценностью, поэтому многие рестораны и кафе предпочитают использовать чистую газированную воду в качестве основы для своих напитков.
Технический прогресс
С развитием технологий современное производство газированной воды становится все более разнообразным. Многие домохозяйства теперь также начинают производить собственную газированную воду, используя специальные машины для газирования, которые используют многоразовые баллоны с CO2 и позволяют пользователям легко вводить CO2 в воду для создания персонализированных напитков.
Такие бренды, как SodaStream, стали символами домашней газированной воды, сделав ее не просто коммерческим продуктом, а неотъемлемой частью повседневной жизни каждой семьи. Эта тенденция, несомненно, позволяет все большему числу людей получать удовольствие от приготовления собственной газированной воды.
Здоровье и вкус
Что касается здоровья, то обычная газированная вода мало на него влияет, но, согласно некоторым исследованиям, умеренное количество газированной воды может помочь облегчить запор. Кроме того, освежающий вкус и уникальная шипучесть газированной воды делают ее идеальным выбором для многих напитков. Газированная вода, употребляемая отдельно или в качестве основы для коктейлей, подарит вам незабываемые ощущения от питья.
Таким образом, для современных людей выбор газированной воды, несомненно, является здоровым образом жизни, но правильный выбор натуральной или искусственно произведенной газированной воды повлияет на впечатления пьющего от питья и его вклад в здоровье.
Между натуральной и искусственной газированной водой каждая имеет свой уникальный вкус и ценность. Как вы будете выбирать этот освежающий напиток в будущем?
