Language
Country/Area
No result found
Золотой секрет: почему рыбу-кросс называют «драгоценностью Севера»?
Carassius carassius – некрупная пресноводная рыба, принадлежащая к семейству карповых и широко распространенная в водах Северной Европы. Эту рыбу называют «Жемчужиной Севера» из-за ее золотого вида. Не только внешний вид, но и экологические характеристики, адаптируемость и значение в кухне обеспечили ему место в европейской культуре.
Диапазон распространения
Кросс-рыба имеет очень широкий ареал распространения. Ее можно увидеть от Великобритании до Полярного круга, в России и Скандинавии, и даже на юге, вплоть до центральной Франции и Черного моря. Обычно они обитают в озерах, прудах и реках с медленным течением.
Кроссфиш — это вид, произрастающий в Великобритании, а не интродуцированный вид.
Физиологическая адаптация
Кроссфиши демонстрируют удивительную физиологическую приспособляемость. Они способны выживать в течение значительного периода времени, используя анаэробное дыхание в полностью бескислородной зимней среде, что весьма необычно для позвоночных. Одним из их метаболитов является этанол, который позволяет кросс-рыбам выживать и расти в чрезвычайно сложных условиях.
В экспериментах кроссфиш может выжить в бескислородной среде до 140 дней.
Рыбалка
В Великобритании кроссфиш является частью любительского или соревновательного рыболовства и относится к категории крупной рыбы. Рекорд по ловле вкуснейшего карася в Великобритании показывает, что самый крупный из них весил четыре фунта и девять унций (около 2,08 килограмма). В Нидерландах рыболовы поймали 54-сантиметрового кроссфиша весом 3 килограмма.
Отношения с золотой рыбкой
Золотая рыбка (Carassius auratus) считается культивируемым видом рыбы-крестовика, в основном полученной из дикой рыбы-крестовика. Это делает еще более важным различать настоящие гибриды кроссфиша и золотой рыбки во время рыбалки.
Кулинария и культура питания
Рыба-крест играет важную роль в разных культурах. В Польше, например, кросс-рыбу считают самой вкусной столовой рыбой и часто готовят ее со сметаной. Он также является частью богатого праздничного стола и может иметь тесную связь с еврейской культурой.
В России крест-рыбу называют «золотым крестом» и часто используют для приготовления традиционного русского свекольника.
Экология и экономика
Кроссфиши не только являются важными членами прудовых экосистем, но также играют важную роль в аквакультуре во всем мире. По данным на 2008 год, производство кроссфиша достигло 1 957 337 тонн на сумму более 2,1 миллиарда долларов.
Заключение
Как «Жемчужина Севера», рыба-крест, несомненно, является драгоценным существом, подаренным нам природой. Его уникальная адаптируемость, а также историческое и культурное значение позволяют ему играть важную роль как в биоразнообразии, так и в кулинарной культуре. Итак, что еще вас интересует в этой золотой рыбке?
