Language
Country/Area
No result found
Скрытые сокровища Тихого океана: почему скумбрия так популярна в водах по всему миру?
В глубоких синих водах Тихого океана давно обитающий вид рыб – скумбрия (Scomber japonicus) – не только является важным членом морской экосистемы, но и играет ключевую роль в мировой экономике. Эта рыба длиной от 8 до 14 дюймов (от 20 до 36 сантиметров) известна своим изящным плаванием и вкусным мясом и особенно популярна во всех океанах. Почему это?
Скрытое очарование скумбрии заключается в ее богатой питательной ценности и разнообразии способов приготовления.
Скумбрия обладает характеристиками, позволяющими ей выживать в различных средах. По сравнению с другими видами королевской макрели, у королевской макрели хорошо развиты плавательные пузыри и уникальная цветовая маркировка, что делает ее более защищенной в океане. Их пищевые привычки состоят в основном из зоопланктона и мелких ракообразных, и они могут собираться в большие группы, что не только обеспечивает им безопасную среду обитания, но и делает рыбалку относительно легкой задачей.
Распространение и среда обитания
Скумбрия в основном распространена в Индо-Тихоокеанском регионе, ее можно встретить от юго-восточного побережья Аляски до вод Мексики. В этих водах скумбрия предпочитает обитать в водах примерно в 20 милях от берега, где температура воды подходящая, позволяющая им свободно плавать.
Время размножения и созревания скумбрии варьируется в зависимости от региона, при этом нерест обычно происходит при температуре воды от 59 до 68 градусов по Фаренгейту.
Благодаря своей высокой приспособляемости скумбрия имеет широкий диапазон выживаемости. Воды Калифорнии и Мексики особенно важны для рыболовства в Северной Америке, и местные рыбаки отражают важность скумбрии на рынке.
Взаимосвязь между пищевой ценностью и человеком
С точки зрения питательности скумбрия богата белком и жирными кислотами омега-3 и считается здоровой пищей. Специалисты предполагают, что это незаменимый ингредиент для растущих детей и беременных женщин. Помимо вкусного мяса, скумбрия также имеет давнюю кулинарную традицию в таких культурах, как Италия и Корея, где она играет заметную роль в местной кухне.
В сицилийской кухне скумбрия завоевала популярность своим свежим вкусом и неповторимым ароматом.
Скумбрию, известную на Сицилии как strummu ucchiutu, можно есть сырой, маринованной или приготовленной, что делает ее постоянным спутником на кухне. В Южной Корее «джорим» из скумбрии — одно из популярных блюд, которое очень любят местные жители.
Рыболовство и возможности для бизнеса
По мере роста рыночного спроса отрасль лова и переработки скумбрии продолжает расширяться. Данные с 1980 по 1989 год показывают, что любительское рыболовство в Калифорнии достигло 1462 тонн. Однако в 1978 году промысел королевской скумбрии достиг своего пика и с тех пор постепенно сокращался.
Использование технологии лова ротационными сетями позволяет эффективно сократить прилов, что имеет решающее значение для защиты окружающей среды.
Это связано с тем, что рыболовные сети обычно размещаются только над косяками рыб, что позволяет минимизировать воздействие на другие виды и учитывать устойчивость рыболовства и защиту окружающей среды.
Роли в экосистеме
Скумбрия также играет важную роль в морских экосистемах. Как хищники и жертвы, они участвуют в многочисленных экологических цепочках, и этот баланс способствует разнообразию морской жизни. Скумбрия ловко избегает атак хищников благодаря своим уникальным защитным механизмам, таким как маскировка собственного цвета, что дополнительно демонстрирует свой интеллект и приспособляемость к природе.
Жизненный цикл скумбрии отражает изменения в окружающей среде и состоянии экосистемы.
Подводя итог, можно сказать, что популярность скумбрии в Тихоокеанском регионе обусловлена не только ее восхитительным вкусом, но и уникальной адаптируемостью, богатой питательной ценностью и культурным значением. Этот вид рыб не только тесно связан с морской средой, но и оказывает незаменимое влияние на человеческое общество. Поскольку люди уделяют все больше внимания здоровому питанию, будет ли скумбрия занимать более важную позицию на обеденном столе в будущем?
