Language
Country/Area
No result found
Самый острый перец в мире! Знаете ли вы, почему перец хабанеро покоряет ваши вкусовые рецепторы?
Хабанеро — это сорт перца чили из CAPSICUM CHINENSE, который получил широкое внимание благодаря своей невероятной силе. Характерной чертой этого перца является то, что по мере созревания он меняет цвет, постепенно превращаясь из незрелого зеленого в оранжевый или красный, и может даже появиться в белом, коричневом, желтом, зеленом или фиолетовом варианте. Независимо от цвета, перец хабанеро любим за свои огненные свойства, и его рейтинг по индексу жары Сковилла варьируется от 100 000 до 350 000.
Аромат и цветочный вкус перца хабанеро делают его важным ингредиентом острых соусов и других острых блюд.
Происхождение имени
Название перца Хабанеро происходит от кубинского города Ла-Гавана, где в ранней торговле использовалось большое количество этого перца. Несмотря на свое название, перец хабанеро и другие острые ингредиенты редко встречаются в традиционной кубинской кухне.
Происхождение и использование
Перец хабанеро возник в регионе Амазонки и распространился в Мексику в результате культурного обмена. Сегодня крупнейшим производителем перца хабанеро является полуостров Юкатан в Мексике. В регионе Юкатан перец хабанеро используется в больших количествах не только в свежем виде, но также в соусах и приправах.
Ареал распространения перца хабанеро не ограничивается Мексикой, но также и в других местах, таких как Белиз, Панама, Коста-Рика, Колумбия, Эквадор и некоторые части США, такие как Техас, Айдахо и Калифорния, важные места производства. .
Актуальные и специальные функции
В 1999 году Книга рекордов Гиннеса признала перец хабанеро самым острым перцем в мире, хотя сейчас его превзошли другие сорта перца. Среди них еще большей популярностью пользуются более поздние новые сорта, такие как скорпион Тринидад моруга.
Острость перца хабанеро поражает не мгновенно, а проявляется постепенно, через несколько минут, и сохраняется во рту более часа.
Условия выращивания и роста
Перец Хабанеро — теплолюбивые растения и предъявляет определенные требования к условиям посадки. Наиболее подходящий климат — солнечный и слабокислый pH почвы (около 5–6). Ежедневный полив способствует росту растений, но слишком много воды может привести к тому, что перец станет горьким на вкус. Кроме того, перец хабанеро морозоустойчив и обычно считается ежегодной культурой в регионах с умеренным климатом, но его можно выращивать круглый год в тропических и субтропических регионах.
Разнообразие и вариации
По мере развития технологий селекции перца некоторые производители сосредотачиваются на создании более острых, крупных и тяжелых сортов перца хабанеро. Большинство перцев хабанеро имеют диапазон остроты от 200 000 до 300 000. В 2004 году исследователи из Техаса разработали более мягкую версию перца хабанеро, сохранившую свой характерный аромат и вкус.
В 2007 году селекционер Майкл Мазурек обнаружил мутацию, которая привела к созданию неострой версии под названием «Хабанада».
Сводка
Перец Хабанеро заслужил место среди любителей чили во всем мире благодаря своему удивительному огненному эффекту и уникальному вкусу. Его продолжают выращивать и исследовать фермеры со всего мира, постоянно создаются новые сорта и вкусы. Очарование этого вида перца заключается не только в его возбуждающей остроте, но и в его способности способствовать созданию различных техник приготовления, превращая каждое блюдо в вкусовое приключение. Возможно ли, что перец хабанеро станет новым фаворитом ваших вкусовых рецепторов при следующем приеме пищи?
