Language
Country/Area
No result found
Mũ mực lông xù: Làm sao cây nấm thần bí này lại biến thành màu đen và tan chảy?
Nấm lông mực (Coprinus comatus), còn gọi là nấm mũ luật sư hay nấm lông tơ, là một loại nấm phổ biến được tìm thấy trên các bãi cỏ, đường rải sỏi và các khu vực bỏ hoang. Quả non của loại nấm này ban đầu có dạng hình trụ màu trắng, trước khi nắp hình chuông mở rộng ra. Những chiếc mũ này có màu trắng và được bao phủ bởi vảy, đó là tên gọi chung của chúng.
"Loại nấm này chuyển sang màu đen và tự phân hủy trong vòng vài giờ sau khi hái, đó là đặc tính độc đáo của nó."
Dưới nắp, mang nấm chuyển từ màu trắng sang hồng, sau đó chuyển sang màu đen và nhanh chóng tan thành chất lỏng màu đen chứa đầy bào tử nên nấm có tên là "nắp mực". Loại nấm này khi còn non là loại nấm ăn rất ngon, chỉ cần ăn ngay sau khi hái vì nấm sẽ nhanh hỏng do tự tiêu hóa. Nếu cần bảo quản lâu có thể hâm nóng trong lò vi sóng, xào hoặc luộc cho đến khi chín mềm để kéo dài thời gian sử dụng. Ngâm nấm vào nước đá cũng làm chậm tốc độ nấm bị hỏng, giúp bạn có thêm thời gian để chế biến chúng vào bữa ăn.
Phân loại và lịch sử nấm
Mũ mực có lông lần đầu tiên được nhà tự nhiên học người Đan Mạch Otto Friedrich Müller mô tả là Agaricus comatus vào năm 1780, trước khi được Christian Hendrik Persson đổi tên thành tên hiện tại vào năm 1797. Tên khoa học. Tên cụ thể của nó xuất phát từ tiếng Latin "coma" có nghĩa là "tóc", vì vậy comatus có nghĩa là "lông" hoặc "lông". Loại nấm này là loài điển hình của chi Coprinus.
"Nắp mực có lông có hình dạng độc đáo, gần như hình trụ, với nắp ban đầu bao phủ gần như toàn bộ thân mực."
Đặc điểm ngoại hình
Dễ dàng nhận biết bởi nắp mực có lông, phần trên của nắp có dạng hình trụ và ban đầu bao phủ gần như toàn bộ thân mực. Chiều rộng của mũ dao động từ 4 đến 8 cm, và chiều cao dao động từ 6 đến 20 cm. Mũ có màu trắng chủ yếu, được bao phủ bởi các vảy giống như râu và phía trên có màu nâu nhạt hơn. Các mang tự do nhanh chóng chuyển từ màu trắng sang màu hồng rồi sang màu đen. Thân rễ của loại nấm này có màu trắng hơn và dễ nhận biết hơn về độ dày, thường cao từ 6 đến 40 cm và rộng từ 1 đến 2,5 cm. Thịt của nó có màu trắng và có vị nhẹ.
Các loài tương tự
Mũ mực có lông đôi khi trông giống một số loại nấm độc, chẳng hạn như nấm ác là. Tại Hoa Kỳ, loại nấm 'nôn mửa' phổ biến (Chlorophyllum molybdites) là nguyên nhân gây ra nhiều trường hợp ngộ độc do có hình dáng giống với nấm bờm lông và các loại nấm ăn được khác. Ngoài ra, Coprinopsis atramentaria (nắp mực thông thường) cũng tương tự nhưng có thể gây ngộ độc sau khi uống, đặc biệt là khi uống cùng rượu.
Phân bố, môi trường sống và sinh thái
Các nhóm mũ mực có lông mọc ở những nơi không ngờ tới, chẳng hạn như cây xanh trong thị trấn. Nó phân bố rộng rãi ở các đồng cỏ và đồng cỏ ở Châu Âu và Bắc Mỹ, thường xuất hiện từ tháng 6 đến tháng 11. Loài này dường như đã được du nhập vào Úc, New Zealand và Iceland. Ở Úc, loại nấm này đủ phổ biến để được xuất hiện trên tem bưu chính vào năm 1981. Đáng chú ý, nắp mực lông là một loại nấm bắt côn trùng, bắt và tiêu hóa một số loài tuyến trùng.
Khả năng ăn được
Những chiếc mũ mực có lông non tạo thành loại nấm ăn được tuyệt vời trước khi mang của chúng bắt đầu sẫm màu, nhưng phải nấu chín càng sớm càng tốt sau khi hái vì phần đen nhanh chóng trở nên đắng. Nó có hương vị nhẹ và tiết ra nhiều chất lỏng khi nấu chín, vì vậy nó có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như dùng trong súp nấm hoặc rưới lên cơm dày dạn của Ý. Hãy cẩn thận trong quá trình tiêu thụ để không nhầm lẫn nó với các loài có thể gây ngộ độc.
"Sau khi ăn, những chiếc mũ mực có lông mang lại trải nghiệm hương vị tuyệt vời, nhưng làm thế nào để thưởng thức loại nấm bí ẩn này một cách an toàn mới là thử thách lớn hơn?"
