Language
Country/Area
No result found
Làm thế nào để truy tìm lịch sử của axit axetic từ thời Hy Lạp cổ đại? Làm thế nào mà người xưa phát hiện ra công dụng của nó?
Axit axetic, tên hệ thống là axit axetic, là chất lỏng không màu, có tính axit và công thức hóa học là CH3COOH. Giấm chứa ít nhất 4% axit axetic nên là một trong những thành phần chính của giấm. Axit axetic đã được sử dụng như một thành phần của giấm từ thế kỷ thứ ba trước Công nguyên, cho thấy lịch sử lâu dài của nó. Là axit cacboxylic đơn giản thứ hai, axit axetic không chỉ là thuốc thử hóa học quan trọng mà còn là hóa chất công nghiệp quan trọng trong các ngành công nghiệp khác nhau, với các ứng dụng từ sản xuất nguyên liệu sợi đến phụ gia thực phẩm.
Con người đã nhận thức được axit axetic được sản sinh tự nhiên khi bia và rượu tiếp xúc với không khí.
Ở Hy Lạp cổ đại, nhà triết học Theophrastus đã mô tả cách axit axetic tác dụng với kim loại để tạo ra chất màu dùng trong nghệ thuật. Người La Mã cổ đại đã sử dụng axit axetic làm nguyên liệu cơ bản để tạo ra loại nước sốt ngọt gọi là “Sapa” bằng cách đun sôi rượu chua. Vì loại nước sốt ngọt này được làm trong lọ chì nên nó rất giàu axit axetic chì, chất này cũng gây ngộ độc chì cho các quý tộc La Mã cổ đại.
Vào thế kỷ 18, nhà hóa học người Đức Hermann Kolbe lần đầu tiên đã tổng hợp thành công axit axetic từ các hợp chất vô cơ. Các sự kiện phát triển nhanh chóng vào thời điểm đó, nhiều phương pháp lần lượt được đề xuất. Đặc biệt trong sản xuất giấm, sự góp mặt của vi khuẩn axit axetic là không thể thiếu. Vi khuẩn có thể chuyển đổi nhiều loại nguyên liệu thô có cồn thành axit axetic, một quá trình thể hiện giá trị tiềm năng của công nghệ sinh học trong chế biến thực phẩm.
Nhà hóa học người Pháp Pierre Adet đã chứng minh rằng axit axetic băng là chất giống như axit axetic trong giấm.
Việc sản xuất axit axetic công nghiệp bắt đầu từ thế kỷ 20, đặc biệt với quy trình Namide vào những năm 1960, đánh dấu một cuộc cách mạng trong ngành hóa chất. Công ty Monsanto của Mỹ là công ty đầu tiên thành lập nhà máy dựa trên chất xúc tác ruthenium vào năm 1970. Những cải tiến công nghệ tiếp theo đã được hoàn thành vào những năm 1990 bởi BP Chemicals, công ty đã phát triển quy trình Cativa để sản xuất axit axetic thân thiện với môi trường hơn và hiệu quả hơn.
Trong 100 năm tới, nhu cầu axit axetic trên toàn cầu sẽ tiếp tục tăng, đạt khoảng 17,88 triệu tấn mỗi năm vào năm 2023. Nhu cầu đó không chỉ đến từ việc bảo quản thực phẩm và gia vị trong cuộc sống hàng ngày mà còn từ các ứng dụng công nghiệp khác nhau. Tuy nhiên, khi quá trình sản xuất ngày càng phát triển, làm thế nào để cân bằng giữa an toàn và bảo vệ môi trường là vấn đề mà các nhà khoa học cần tiếp tục suy nghĩ.
Quy trình sản xuất axit axetic không chỉ liên quan đến kiến thức hóa học mà còn liên quan đến việc bảo vệ môi trường sinh thái, đòi hỏi chúng ta phải suy nghĩ về tác động của các hoạt động của con người lên trái đất trong khi theo đuổi sự tiến bộ.
Mặc dù việc phát hiện và ứng dụng axit axetic đã có lịch sử lâu dài nhưng con người vẫn tiếp tục khám phá những công dụng tiềm năng của nó. Sự hòa trộn của các nền văn hóa và sự tiến bộ của khoa học công nghệ khiến chúng ta không ngừng đánh giá lại giá trị của chất liệu cổ xưa này. Có lẽ một ngày nào đó trong tương lai, axit axetic sẽ thể hiện vai trò độc đáo của mình trong nhiều lĩnh vực hơn. Bạn nghĩ axit axetic sẽ có những bước đột phá và thay đổi nào trong khoa học và cuộc sống hàng ngày trong tương lai?
