Language
Country/Area
No result found
Cách bảo quản dầu ăn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó! Bạn làm đúng chứ?
Dầu ăn đóng vai trò không thể thiếu trong cuộc sống nấu nướng của chúng ta. Nó không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của thực phẩm mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, bạn có bao giờ nghĩ rằng loại dầu ăn bạn đang sử dụng thực sự có phương pháp bảo quản riêng không? Việc bảo quản không đúng cách có thể làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của những loại dầu này.
Tất cả các loại dầu sẽ dần bị phân hủy dưới tác động của nhiệt, ánh sáng và oxy; việc bảo quản đúng cách có thể làm chậm quá trình này.
Các chuyên gia chỉ ra rằng môi trường bảo quản lý tưởng cho dầu ăn là nơi mát mẻ, khô ráo và tối. Khi dầu tiếp xúc lâu với không khí và ánh sáng sẽ gây ra phản ứng oxy hóa và sản sinh ra những chất có hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi chọn hộp đựng, tốt nhất nên sử dụng loại chai chống ánh sáng và cố gắng hạn chế tối đa thời gian miệng chai tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
Thời hạn sử dụng của các loại dầu khác nhau
Thời hạn sử dụng của các loại dầu ăn khác nhau là khác nhau. Các loại dầu có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, chẳng hạn như dầu óc chó, có thể để được khoảng một năm, trong khi các loại dầu có hàm lượng chất béo không bão hòa đa cao, chẳng hạn như dầu đậu nành, được khuyến cáo nên sử dụng trong vòng sáu tháng. Một số loại dầu, chẳng hạn như dầu óc chó, có thể không an toàn để sử dụng ngay cả khi đã quá hạn sử dụng ghi trên bao bì.
Các loại dầu có hàm lượng chất béo bão hòa cao, chẳng hạn như dầu bơ, có thời hạn sử dụng lâu hơn và có thể bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng, trong khi các loại dầu có hàm lượng chất béo không bão hòa đa thấp có thể không ổn định.
Cần lưu ý rằng mặc dù chất béo bão hòa có thể kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng người tiêu dùng cũng nên chú ý đến lượng tiêu thụ các loại dầu này, vì lượng chất béo bão hòa quá mức có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu nấu ăn và tác động của nó đến sức khỏe
Trong quá trình nấu ăn, việc đun nóng dầu sẽ làm thay đổi tính chất của dầu. Dầu không được bảo quản đúng cách sẽ sản sinh ra chất gây ung thư khi nấu ở nhiệt độ cao. Do đó, việc lựa chọn đúng loại dầu và bảo quản dầu theo nhu cầu nấu ăn là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bạn. Đặc biệt khi chiên, cần thay dầu thường xuyên và kiểm soát nhiệt độ nấu để tránh sản sinh ra các chất có hại.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc đun nóng dầu nhiều lần sẽ làm dầu nhanh hỏng hơn và giải phóng các chất có hại cho sức khỏe.
Thói quen lưu trữ lành mạnh
Ngoài việc lựa chọn đúng hộp đựng và vị trí bảo quản, việc bảo quản dầu trong tủ lạnh cũng là một biện pháp hiệu quả để giữ dầu luôn tươi ngon. Làm lạnh sẽ kéo dài thời gian bảo quản, nhưng phải để dầu ấm trước khi sử dụng để tránh dầu bị đặc lại. Khi vứt bỏ dầu ăn đã qua sử dụng, hãy bỏ vào thùng chứa không tái chế đã niêm phong và vứt vào thùng rác. Điều này sẽ tránh ô nhiễm môi trường và đảm bảo an toàn.
Vứt bỏ dầu đã qua sử dụng đúng cách là một bước quan trọng trong việc bảo vệ môi trường. Không được tùy tiện đổ dầu vào cống rãnh, gây ô nhiễm nguồn nước.
Kết luận
Khi nhận thức của chúng ta về sức khỏe được cải thiện, chúng ta cần thận trọng hơn trong việc sử dụng và bảo quản dầu ăn. Bạn có tự tin vào loại dầu ăn mình đang dự trữ không?
