Language
Country/Area
No result found
Nước có ga tự nhiên và nhân tạo: Sự khác biệt giữa nước có ga và nước có ga là gì?
Nước có ga, đúng như tên gọi, là nước chứa khí carbon dioxide hòa tan, có thể được bơm vào hoặc tạo ra một cách nhân tạo bởi các quá trình địa chất tự nhiên. Việc bơm khí này tạo ra các bong bóng nhỏ trong nước, mang lại cảm giác sủi bọt rõ rệt. Các dạng nước có ga phổ biến bao gồm nước có ga tự nhiên, nước soda câu lạc bộ và nước có ga được sản xuất thương mại.
Club soda, nước khoáng có ga và các loại nước có ga khác thường chứa các khoáng chất phụ trợ như kali bicarbonate, natri cacbonat, natri citrat hoặc kali sunfat. Những chất này không chỉ được tìm thấy trong một số nước khoáng mà còn thường được thêm vào một cách nhân tạo để bắt chước. hương vị tự nhiên.
Quy trình sản xuất nước có ga có thể được chia thành hai loại: tự nhiên và nhân tạo. Sự hình thành nước có ga tự nhiên chủ yếu phụ thuộc vào đặc điểm địa chất của nguồn nước. Ví dụ, nước tự phun ở Michalkovo ở Bulgaria, Megitlia ở Bắc Macedonia và Setes ở dãy núi Taunus ở Đức đều được tạo ra bởi quá trình cacbonat hóa tự nhiên. bởi carbon dioxide trong đá dưới lòng đất. Điều này mang lại cho nước có ga tự nhiên một hương vị độc đáo và thành phần khoáng chất.
Ngược lại, nước có ga nhân tạo thường được tạo ra bằng cách bơm khí carbon dioxide vào nước thông thường ở áp suất cao. Quá trình này cho phép hòa tan carbon dioxide mà không thể đạt được ở áp suất khí quyển tiêu chuẩn. Khi áp suất trong chai được giải phóng, carbon dioxide thoát ra khỏi dung dịch, tạo thành những bong bóng đặc trưng khiến nước có ga càng trở nên sảng khoái và thơm ngon hơn.
Quá trình này bắt đầu vào thế kỷ 18, lần đầu tiên được bắt đầu vào những năm 1740 bởi William Brownrigg, người đã chiết xuất thành công khí carbon dioxide từ các mỏ và bơm nó vào nước. Joseph Priestley tình cờ phát hiện ra phương pháp kết hợp nước với khí carbon dioxide vào năm 1767, phương pháp này cuối cùng đã mở đường cho việc sản xuất nước có ga công nghiệp.
Khám phá của Priestley đã dẫn đến sự phát triển của ngành công nghiệp nước giải khát, mặc dù ban đầu ông không thu được lợi ích thương mại nào từ nó. Ngoài ra, nhà máy đầu tiên trên thế giới chuyên sản xuất nước khoáng nhân tạo được thành lập vào năm 1781 bởi Thomas Henry tại Manchester, Anh, đã mở ra một chương mới trong lĩnh vực sản xuất nước có ga quy mô lớn.
Sự khác biệt về thành phần
Về thành phần, có sự khác biệt nhất định giữa nước có ga tự nhiên và nhân tạo. Nước có ga tự nhiên thường có các khoáng chất có lợi như natri, kali, canxi,… còn nước có ga nhân tạo có thể được bổ sung thêm một số hương liệu hoặc gia vị tùy theo nhu cầu của nhà sản xuất và nhu cầu thị trường. Mục đích của những bổ sung này là để thích ứng với thị hiếu của người tiêu dùng hiện tại đồng thời giảm thiểu tính axit do carbon dioxide tạo ra.
Nghiên cứu cho thấy mặc dù bản thân độ axit của nước có ga ít ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng việc tiêu thụ lâu dài đồ uống có ga có độ axit cao hơn có thể gây mòn răng nhất định.
Ngoài ra, nhiều loại nước có ga được sản xuất thương mại sẽ xem xét giá trị pH của chúng trong quá trình sản xuất và cố gắng duy trì nó trong khoảng từ 5 đến 6. Độ axit này tương tự như độ axit của nước táo và nước cam, nhưng thấp hơn nhiều so với độ axit của nước ép táo và nước cam. độ axit trong dạ dày. Ở một số quốc gia, nước có ga được coi là có giá trị dinh dưỡng thấp nhất, đó là lý do tại sao nhiều nhà hàng, quán cà phê lựa chọn sử dụng nước có ga tinh khiết làm nền cho đồ uống của mình.
Tiến bộ về công nghệ xử lý
Với sự tiến bộ của công nghệ, sản xuất nước có ga hiện đại ngày càng đa dạng. Hiện nay, nhiều gia đình đang sử dụng máy tạo cacbonat đặc biệt để tự tạo ra nước có ga. Thiết bị này sử dụng các thùng chứa carbon dioxide có thể tái sử dụng cho phép người dùng dễ dàng bơm carbon dioxide vào nước để tạo ra đồ uống cá nhân hóa.
Những thương hiệu như SodaStream đã trở thành biểu tượng của nước có ga gia dụng, khiến nước có ga không còn chỉ là sản phẩm thương mại mà đã đi vào đời sống sinh hoạt của mỗi gia đình. Xu hướng này chắc chắn cho phép ngày càng nhiều người tận hưởng niềm vui từ nước có ga tự chế.
Sức khỏe và hương vị
Về mặt sức khỏe, nước có ga thông thường có tác động tối thiểu đến sức khỏe, nhưng theo một số nghiên cứu, một lượng nước có ga thích hợp có thể giúp ích trong việc cải thiện tình trạng táo bón. Ngoài ra, hương vị tươi mát và kết cấu sủi bọt độc đáo của nước có ga khiến nó trở nên lý tưởng cho nhiều loại đồ uống. Dù được dùng riêng lẻ hay làm nền cho một ly cocktail, nước có ga đều mang lại trải nghiệm uống khó quên.
Do đó, đối với người hiện đại, việc lựa chọn nước có ga chắc chắn là một lối sống lành mạnh, nhưng việc lựa chọn đúng nước có ga tự nhiên hoặc nhân tạo sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm uống nước của người uống và đóng góp cho sức khỏe.
Giữa nước có ga tự nhiên và nhân tạo, mỗi loại đều có hương vị và giá trị riêng. Bạn sẽ lựa chọn loại thức uống giải khát này trong tương lai như thế nào?
