Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, đường không chỉ đóng vai trò là nguồn cung cấp vị ngọt mà còn là thành phần quan trọng trong một loạt các phản ứng sinh hóa cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Quá trình hô hấp tế bào, từ hấp thụ đường đến tổng hợp ATP, thực sự ẩn giấu nhiều bí ẩn khoa học.
Hô hấp tế bào là một quá trình trong đó nhiên liệu sinh học bị oxy hóa với sự có mặt của các chất nhận điện tử vô cơ (chẳng hạn như oxy) để thúc đẩy sản xuất một lượng lớn adenosine triphosphate (ATP). Đây là tập hợp các phản ứng trao đổi chất xảy ra trong tế bào sinh học, chuyển đổi năng lượng hóa học từ chất dinh dưỡng thành ATP đồng thời giải phóng các chất thải.
"Hô hấp có thể được chia thành hiếu khí và kỵ khí, và một số sinh vật có thể chuyển đổi giữa hai phương pháp này tùy theo môi trường."
Bản chất của hô hấp là phân giải các phân tử lớn thành các phân tử nhỏ và trong quá trình đó sản sinh ra một lượng lớn ATP để cung cấp năng lượng cho các hoạt động của tế bào.
Hô hấp hiếu khí cần có oxy để tạo ra ATP. Khi glucose bị phân hủy thành pyruvate trong tế bào, quá trình này được gọi là quá trình đường phân và một lượng nhỏ sản phẩm đi kèm như ATP và NADH được tạo ra. Sau đó, pyruvate sẽ được chuyển đổi tiếp thành axetat coenzym A (acetyl-CoA) và đi vào Chu trình Krebs. .
"Trong chu trình Krebs, coenzym axetat A bị oxy hóa, kèm theo sự giải phóng carbon dioxide và nước."
NADH và FADH2 được tạo ra trong toàn bộ quá trình cuối cùng sẽ đi vào chuỗi vận chuyển điện tử và cuối cùng kết hợp với các phân tử oxy để tạo thành nước, cùng với việc sản xuất nhiều ATP hơn.
Đường phân là một quá trình trao đổi chất mà tế bào có thể thực hiện trong môi trường hiếu khí hoặc kỵ khí. Quá trình chính của nó được thực hiện trong tế bào chất, chuyển đổi một phân tử glucose thành hai phân tử pyruvate và hai phân tử ATP.
"Mục đích của con đường glycolytic là tạo ra một dạng năng lượng có thể được sử dụng tiếp."
Trong quá trình này, quá trình phosphoryl hóa ban đầu của glucose làm tăng khả năng phản ứng của nó, cho phép glucose bị phân hủy nhanh chóng để giải phóng năng lượng.
Chu trình Krebs là một bước quan trọng trong việc tiếp tục chuyển hóa axetat-CoA thành năng lượng mà tế bào có thể sử dụng. Chu trình này bao gồm nhiều bước và liên quan đến nhiều loại enzyme và đồng yếu tố, khiến nó trở thành một hệ thống sản xuất năng lượng hiệu quả.
"Mỗi khi chu trình Krebs hoàn thành, các phân tử mang năng lượng như NADH, FADH2 và GTP có thể được tạo ra."
Bất cứ khi nào coenzym axetat A bị oxy hóa, năng lượng sẽ được giải phóng đồng thời bằng cách tạo ra carbon dioxide và nước, cho phép tế bào nhận được nguồn cung cấp năng lượng liên tục.
Quá trình phosphoryl oxy hóa được thực hiện trên màng ty thể. Chuỗi vận chuyển điện tử ở đây chuyển các electron trong NADH và FADH2 sang oxy để tạo thành nước.
"Hiệu quả của quá trình này cho phép tế bào sử dụng năng lượng tối đa."
Theo nghiên cứu, về mặt lý thuyết, mỗi phân tử glucose có thể tạo ra tới 38 ATP, nhưng trên thực tế, lượng thực tế thường thấp hơn giá trị này do mất năng lượng.
Nếu môi trường thiếu oxy, tế bào sẽ bước vào giai đoạn hô hấp yếm khí hoặc lên men. Trong quá trình này, pyruvate không được vận chuyển đến ty thể mà được chuyển hóa trong tế bào chất để tạo ra lactate hoặc ethanol.
“Quá trình lên men chỉ tạo ra một lượng ATP không đáng kể, nhưng nó có thể nhanh chóng cung cấp năng lượng, điều này đặc biệt rõ ràng khi tập luyện trong tình trạng thiếu oxy.”
Điều này cho thấy ngay cả khi không có oxy, tế bào vẫn có thể tạo ra năng lượng thông qua quá trình lên men nhưng với hiệu suất rất thấp.
Tóm lại, quá trình hô hấp tế bào là một quá trình sinh hóa cực kỳ quan trọng ở sinh vật. Nó bắt đầu bằng việc hấp thụ đường từ thức ăn, trải qua một loạt các phản ứng phức tạp và cuối cùng được chuyển hóa thành ATP để tế bào sử dụng. Quá trình này không chỉ liên quan đến việc sản xuất năng lượng mà còn thể hiện sự khôn ngoan trong cách cuộc sống thích nghi để tồn tại trong nhiều môi trường khác nhau. Vậy, thông qua quá trình này, bạn đã bao giờ nghĩ đến quá trình thức ăn chuyển hóa thành năng lượng trong cơ thể mình và còn những điều bí ẩn nào chưa biết đang chờ chúng ta khám phá?