Language
Country/Area
No result found
Bí mật đáng kinh ngạc của quả lê châu Á: Tại sao nó giòn và ngọt hơn những quả lê khác?
Lê châu Á, còn được gọi là lê Nhật Bản, lê Hàn Quốc, lê Đài Loan, v.v., cây lê đặc biệt này (tên khoa học: Pyrus pyrifolia) có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và miền bắc Đông Dương. Hiện nay nó được phân bố rộng rãi ở Nhật Bản, Nam Hàn Quốc và các khu vực khác trên thế giới. Thịt của loại lê này giòn, ngọt và nhiều nước, khác biệt đáng kể so với loại lê truyền thống của châu Âu nên được nhiều người trồng trái cây và người tiêu dùng ưa chuộng.
Hàm lượng nước cao và kết cấu nhiều hạt độc đáo của lê Châu Á khiến nó khó có thể tạo hình thành bánh nướng hoặc mứt như lê truyền thống của Châu Âu.
Lê Châu Á có lịch sử lâu đời và được ưa chuộng trong nền văn hóa Đông Á. Ở Nhật Bản, hoa cây lê nở vào mùa xuân và được coi là biểu tượng của mùa. Ngoài ra, tại thành phố Namju, Hàn Quốc, có một bảo tàng dành riêng cho lê, thu hút rất nhiều khách du lịch. Những cây lê này không chỉ được coi là món ngon trong nền văn hóa của nơi chúng xuất hiện mà còn là biểu tượng đẹp để chia sẻ với gia đình và bạn bè.
Tính chất ẩm đặc biệt của lê Châu Á có nghĩa là chúng thường được ăn sống, thường là bỏ vỏ. Đây là sự thay đổi so với cách sử dụng lê trong nướng bánh truyền thống. Khi chín, lê châu Á có mùi thơm rất nồng. Quả khỏe mạnh và không dễ bị thối. Nếu để ở nơi khô ráo, thoáng mát, có thể bảo quản được vài tuần. Tính năng dễ bảo quản này làm cho nó trở thành một nguyên liệu cao cấp và thường được dùng như một món ngon trong các dịp xã hội.
Ở Đông Á, lê được dùng làm quà tặng hoặc cùng nhau thưởng thức trong các buổi họp mặt gia đình, mang ý nghĩa quý giá và sung túc.
Tính đa dụng của lê Châu Á không chỉ dừng lại ở đó. Điều đáng chú ý là lê Châu Á có thể được dùng để làm nhiều loại nước sốt và thường được dùng làm gia vị trong giấm hoặc nước tương vì có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt trong ẩm thực Hàn Quốc, lê được dùng để tăng hương vị và làm mềm thịt, chẳng hạn như là một nguyên liệu trong món thịt nướng Hàn Quốc. Thành phần enzyme có trong nó có thể phân hủy protein hiệu quả khi ướp thịt, làm tăng hương vị và kết cấu của món ăn.
Lịch sử trồng lê ở Châu Á có nguồn gốc sâu xa ở nhiều quốc gia. Ở Úc, sản xuất thương mại bắt đầu vào năm 1980 và nhu cầu thị trường đã tăng dần. Ở Nhật Bản, Hàn Quốc và thậm chí cả Ấn Độ và Nepal, với sự tiến bộ của công nghệ nông nghiệp, lê châu Á cũng đã trở thành một loại cây trồng kinh tế quan trọng. Theo báo cáo, sản lượng lê của Nhật Bản ở Chiba, Ibaraki và nhiều vùng khác khá đáng kể, đặc biệt là các giống như "Kosui".
Ở Trung Quốc, văn hóa chia sẻ lê mang tính biểu tượng nhiều hơn, tượng trưng cho trạng thái "chia ly", vì vậy, việc chia sẻ lê với những người thân yêu thường được hiểu là một lời chúc thầm kín.
Có nhiều loại lê Châu Á, chủ yếu được chia thành hai loại: "lê vàng nâu" (Akanashi) và "lê xanh" (Aonashi). Trong số đó, các loại như "Chojuro" và "Kosui" nổi tiếng thế giới. Những quả lê này thường có phần thịt dày với hương vị độc đáo, đặc biệt được ưa chuộng ở Nhật Bản vào mùa thu vì hương vị giòn, ngọt ngào gợi nhớ ngay đến mùa mát mẻ.
Theo góc nhìn văn hóa, hoa lê (梨の花) được sử dụng trong thơ haiku như một cụm từ chỉ mùa xuân. Điều này chắc chắn làm cho quả lê và những biểu hiện theo mùa của nó trở nên gắn liền hơn với văn học. Ở Singapore, nền văn hóa này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, và cây lê không chỉ là một phần của môi trường mà còn là một phần cảm xúc trong trái tim con người.
Với những thách thức về nông nghiệp do biến đổi khí hậu gây ra, nông dân trên khắp thế giới đang cải thiện kỹ thuật canh tác và khám phá các mô hình sinh trưởng phù hợp với khí hậu địa phương với hy vọng tiếp tục trồng được những quả lê Châu Á chất lượng tốt hơn trong tương lai. Trong quá trình này, các chuyên gia nông nghiệp và viện nghiên cứu đều phát huy thế mạnh của mình và làm việc chặt chẽ với nông dân địa phương để tìm ra các giống cây trồng và phương pháp canh tác cải tiến.
Nhìn chung, sự phổ biến và phát triển liên tục của lê châu Á đã thúc đẩy sản xuất nông nghiệp, thịnh vượng kinh tế địa phương và tăng cường hơn nữa giao lưu văn hóa. Khi thế giới ngày càng chú ý đến thực phẩm lành mạnh, giá trị và ý nghĩa của lê châu Á sẽ ngày càng được coi trọng, dù là thành phần hàng ngày hay là món ngon để truyền tải cảm xúc. Liệu điều này có đảm bảo vị thế thị trường của nó trong tương lai không?
