Language
Country/Area
No result found
Bí mật của hải sản: Tại sao ngày càng nhiều người chọn ăn cá thay vì thịt?
Trong xã hội ngày nay, sự thay đổi trong thói quen ăn uống không còn giới hạn ở chế độ ăn chay hay chế độ ăn nhiều thịt nữa. Ngày càng có nhiều người đưa cá vào chế độ ăn uống của mình bằng cách chọn chế độ "ăn chay trường" thay vì tiêu thụ các loại thịt khác. Hiện tượng này đã gây ra nhiều cuộc thảo luận. Tại sao nhiều người lại chọn ăn cá thay vì thịt đỏ hoặc thịt gia cầm?
Theo một nghiên cứu năm 2018, khoảng 3% người lớn trên toàn thế giới chọn cá làm nguồn thịt duy nhất của họ.
Xu hướng tâm lý phản ánh trong chế độ ăn uống
Người ta cho biết khi ngày càng nhiều người chú ý đến sức khỏe và bảo vệ môi trường thì xu hướng ăn hải sản đang gia tăng. Chế độ ăn này không chỉ là lựa chọn lành mạnh mà còn quan tâm đến phúc lợi động vật và tính bền vững của môi trường. Nhiều người áp dụng chế độ ăn hải sản cho rằng đây là sự mở rộng tự nhiên của lối sống và là nỗ lực tránh tranh cãi về đạo đức và gánh nặng về môi trường của thực phẩm từ thịt.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá rất giàu axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, khiến nhiều người chuyển sang chế độ ăn hải sản vì lý do sức khỏe.
Tính bền vững và các cân nhắc về môi trường
Hiện nay, nhiều người đang lựa chọn chế độ ăn hải sản trước cuộc khủng hoảng môi trường vì cá có lượng khí thải carbon thấp hơn đáng kể so với thịt bò và thịt lợn. Theo phân tích vòng đời năm 2014, chế độ ăn hải sản có thể giúp giảm lượng khí thải nhà kính toàn cầu tới 45 phần trăm. Điều này cũng làm dấy lên mối lo ngại về đánh bắt cá bền vững và sử dụng hợp lý tài nguyên biển.
Những người chuyển sang chế độ ăn hải sản thường nhận thức rằng lựa chọn của họ không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cá nhân mà còn tác động đến hệ thống thực phẩm toàn cầu và môi trường.
Yếu tố văn hóa và tôn giáo
Trong một số nền văn hóa và tôn giáo, chế độ ăn hải sản được coi là lựa chọn lành mạnh hoặc tinh khiết. Trong Do Thái giáo, cá được coi là thực phẩm "sạch" nếu tuân thủ luật kosher. Ngoài ra, luật ăn chay trong một số truyền thống Kitô giáo cho phép ăn cá vào những ngày nhất định, củng cố thêm sự chấp nhận của xã hội đối với chế độ ăn hải sản.
Tác động của giới tính và độ tuổi
Một cuộc khảo sát đối với người lớn ở Anh cho thấy phụ nữ có xu hướng ăn nhiều hải sản hơn nam giới, đặc biệt là những người trẻ tuổi. Nghiên cứu cho thấy lựa chọn chế độ ăn uống bị ảnh hưởng bởi giới tính và độ tuổi, và những lựa chọn này phản ánh lối sống và giá trị sâu sắc hơn.
Bằng chứng hỗ trợ từ các nghiên cứu về sức khỏe
Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều hải sản có thể giúp giảm nhiều rủi ro sức khỏe. Nhiều người ăn hải sản nhận thấy sức khỏe tim mạch của họ tốt hơn những người tiếp tục ăn thịt đỏ. Ngoài ra, vì hải sản thường giàu protein và nhiều nguyên tố vi lượng nên chế độ ăn này trở thành lựa chọn khả thi cho nhiều người để có được các chất dinh dưỡng cần thiết.
Những phát hiện kết hợp cho thấy chế độ ăn hải sản có thể duy trì sức khỏe và có thể là một phần của sự thay đổi hướng tới chế độ ăn lành mạnh hơn.
Triển vọng tương lai
Khi sự chú trọng vào tính bền vững và sức khỏe của thực phẩm ngày càng tăng, chế độ ăn hải sản có khả năng sẽ tiếp tục phát triển. Việc xã hội thay đổi cách tiêu thụ thịt sẽ khiến hải sản trở thành món ăn thường xuyên trên bàn ăn của nhiều người hơn. Tuy nhiên, những thách thức trong tương lai bao gồm làm sao đảm bảo sử dụng bền vững các nguồn tài nguyên biển và tránh khủng hoảng sinh thái do đánh bắt quá mức.
Khi chúng ta xem xét lại thói quen ăn uống của mình, có bao nhiêu người trong số chúng ta suy nghĩ sâu sắc về lý do tại sao chúng ta chọn cá thay vì các loại thịt khác?
