Language
Country/Area
No result found
AGEs与疾病的关联：这些生物标记如何影响你的健康？
在我们的日常生活中，许多人对饮食和健康之间的关联有着浓厚的兴趣。最近的研究表明，先进糖化终产物（AGEs）这种生物标记在健康和疾病之间扮演着重要的角色。 AGEs是由蛋白质或脂质在糖的影响下形成的，这一过程与老化以及多种退化性疾病的发展密切相关，例如糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肾病和阿兹海默症。
AGEs影响几乎每一种细胞和分子，被认为是老化及一些年龄相关慢性疾病的因素之一。
AGEs的饮食来源
高脂肪和高蛋白的动物性食物通常AGEs含量较高，尤其是在烹饪过程中，AGEs会进一步形成。然而，只有低分子量的AGEs通过饮食被吸收，而素食者整体AGEs浓度却比非素食者来得高。这引发了一个问题：饮食中的AGEs是否会真正贡献于疾病和老化？或是体内产生的AGEs才是关键？这暗示着，饮食AGEs可能不是影响健康的主要因素。
AGEs的影响
AGEs的影响遍及我们人体的每一个系统。它们被认为在糖尿病的血管并发症中扮演了致病角色。在某些病理条件下，例如高血糖造成的氧化压力，AGEs会大量产生，进一步引发炎症反应和细胞损伤。在心血管疾病的上下文中，AGEs会使胶原蛋白交联，导致血管硬化，并促进低密度脂蛋白颗粒（LDL）在动脉壁内的滞留和氧化。 .
AGEs在阿兹海默症、心血管疾病和中风中均有相关性，其损害机制涉及到交联过程，导致细胞内损伤和细胞凋亡。
AGEs的病理学效应
AGEs在生理和病理中有着广泛的影响，包括增强血管通透性、增加动脉硬度，以及通过干扰一氧化氮来抑制血管扩张。 AGEs还会加速低密度脂蛋白的氧化，这被认为是动脉粥样硬化的重要因素。在糖尿病患者中，AGE的水平上升，并且随着时间的推移，这些AGE蛋白会在不同的组织中积累，进一步促进疾病的恶化。
清除AGEs的过程
在AGEs的清除过程中，AGE的蛋白质会经由细胞内蛋白酶体降解，产生AGE多肽和AGE自由加合物。 AGE自由加合物在尿液中排出，然而，由于某些AGE蛋白质对降解的抗性，它们的清除变得更加困难。 AGEs的清除有效性对于健康至关重要，尤其是糖尿病患者，因为他们的肾功能可能会降低，使AGEs的产生和清除之间形成一个负反馈循环，进一步恶化病况。
潜在疗法
AGEs目前正在成为研究的焦点，科学家们正在探索三种疗法：防止AGEs的形成、打断已形成的AGEs交联，以及防止其对健康的负面影响。实验室研究已经发现一些化合物能抑制AGEs的形成，如维生素C、α-硫辛酸等。此外，自然酚类化合物如白藜芦醇和姜黄素也被认为能防止AGEs的负面影响。
不过，目前并没有已知的化合物能够破坏最常见的AGE之一——葡萄糖胶，它在人体组织中相较于其他交联AGE的含量高出10到1000倍。
总而言之，AGEs的形成及其在健康与疾病中的角色越来越受到重视。尽管目前有许多研究在进行，但科学界对于如何有效管理AGEs及其对健康的影响仍有许多需要探索之处。你是否考虑过在日常饮食中减少AGEs以促进健康？
