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运动员的秘密武器：植物性饮食如何改变他们的表现？
在多元化的饮食选择中，越来越多的运动员选择走向植物性饮食，以提升他们的运动表现和整体健康。这一转变不仅源于个人体验，还得益于一部名为《Game Changers》的纪录片，该片深入探讨了植物性饮食背后的科学理论及其对运动员的影响。
而这部纪录片的核心是该自卫教练兼混合武术运动员詹姆斯·威尔克斯（James Wilks），他利用受伤的休整期，探索植物性饮食对健康、复原及运动表现的影响。
《Game Changers》于2018年在苏丹斯影展首映，吸引了许多关注。这部影片中，威尔克斯访问了多位成功的植物性饮食运动员，包括马拉松冠军斯科特·尤尔克（Scott Jurek）和健力运动员帕特里克·巴布米安（Patrik Baboumian）。他们都表示，植物性饮食是促成他们成功的关键因素之一。
在影片中，医生斯科特·斯托尔（Scott Stoll）指出，动物源性蛋白质会因某些引发炎症的分子妨碍运动员的恢复与表现，与此相对的是植物性蛋白质则帮助促进肠道微生物多样性、减少炎症及最佳化恢复。
影片更将动物性饮食与运动表现相对比，坚持植物性饮食的运动员在身体机能上明显较为优势。威尔克斯带领观众透视了这些运动员日常的饮食选择及其对生理的影响。他希望透过这部影片激发更多运动员和大众对于饮食选择的思考。
纪录片还提及，全球对于健康饮食的共识是以植物为主的饮食，并且指出动物农业是造成森林砍伐和生物多样性丧失的主要因素。
对《Game Changers》的反响不一，许多观众被其影响，开始考虑转向植物性饮食。然而，一些营养专家和科学沟通专家却对这部影片表示质疑。知名运动营养专家阿斯克·尤肯德鲁普（Asker Jeukendrup）批评影片内容大多是「伪科学」，而不是依赖科学证据。
他指出，运动员活跃的实力无法证明植物性饮食对运动表现有真正的好处，且影片中的某些研究基于有偏见的数据分析。
此外，影片中的许多专家和名人如阿诺德·施瓦辛格及成龙均为植物性饮食的倡导者，这也引发了外界对其「利益冲突」的讨论。考虑到这些争议，观众对影片的信任程度也被提上了日程。
不过，尽管存在批评声音，《Game Changers》仍然引发了广泛的关注，并为无数人改变饮食习惯提供了动力。这是否意味着植物性饮食会在运动领域愈发主流化？
最终，威尔克斯在影片的结尾中强调，他希望用自己的经历来告诉更多人，以植物为主的饮食不仅仅是一种健康选择，更是一种能够保护生命、促进环境可持续发展的方法。成功是否真的可以完全依赖于饮食的选择？
