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你知道吗？饥饿的感觉其实与我们的脑部和激素有着密切的联系！
饥饿是一种促使人们摄取食物的感觉。这种感觉通常在停止进食几小时后出现，并且一般被认为是一种不愉快的体验。在进食后约五到二十分钟之间，则会出现饱腹感。研究显示，饥饿的形成有多种理论。
饥饿的感觉和食欲的渴望是人类与生俱来的生理需求。
在社会科学和政策讨论中，饥饿这个词通常用来描述那些长期缺乏足够食物、频繁或持续经历饥饿感的人群，这可以导致营养不良。健康的人可以在不进食的情况下存活几周，通常这个时间范围由三到十周不等。
饥饿的生理机制
饥饿的物理感觉与空腹状态下的胃部肌肉收缩有关。即使在空腹状态下，肠胃也会进行蠕动，这些收缩有时被称作饥饿痛，当变得严重时，则可能引起不适。这些收缩被认为是由高浓度的ghrelin激素触发的。
ghrelin被称为“饥饿激素”，当血糖水平过低时释放，经常与饥饿感相关。
此外，根据研究，肠胃的移动运动复合体和主观的饥饿感是相关的，甚至导致与空腹状态有关的胃部轰响。与之相对的是由peptide YY和leptin激素来抑制食欲。
短期饥饿及食物摄取调节
短期的饥饿和食物摄取调节涉及来自肠胃道的神经信号、血液中的营养物质水平，肠胃道的激素，及心理因素的影响。
激素如胰岛素和CCK会在食物吸收期间释放并抑制饥饿感。
心理因素方面，食物的口感和渴望会影响摄食行为。食物的味道越频繁地食用，对其的喜好会逐渐下降，这就提出了饮食行为的心理学基础。
长期饥饿及食物摄取调节
对食欲的调节（即食欲基准）是长期研究的主题之一，1994年发现的leptin激素被认为提供了负反馈。降低食物摄取会降低体内的leptin水平，而增加进食则会提高leptin水平。
leptin通过向大脑信号指示体内总能量储存状况，对长期饥饿调节起着重要作用。
综合考虑，食欲的调节是一个非常复杂的过程，包括肠胃道、许多激素，以及中枢与自主神经系统的多重参与。 ghrelin刺激食欲，而CCK和GLP-1则抑制食欲。
饥饿与社会心理因素
除了生理因素外，社会环境和心理因素同样对食欲和进食行为产生影响。当面对饥饿时，心理压力、文化背景及经济条件也都可能干扰到正常的饮食模式。
正向激励观点认为，饥饿感不仅与生理能量缺口有关，更多的是与预期的美味和用餐的快乐感受相关。
在现代社会中，尤其是由于心理因素导致的食欲改变相对普遍。特别是在压力大的情况下，很多人会感到进食的冲动显著增加，从而影响了身体的能量储备。
未来研究的方向
了解这些生理与心理机制之间的复杂性，将对改善饮食行为、治疗肥胖及营养不良有实质性意义。因此，未来的研究或许能聚焦在如何平衡这些激素的分泌，并利用心理学手段改善人们对食物的渴望。
至于每天每餐的摄食规则，是否可能会受到未来科技和社会环境变化的影响呢?
