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CSPI如何从1971年起，挑战食品产业，拯救我们的健康？
自1971年以来，位于华盛顿D.C.的公共利益科学中心（CSPI）一直是食品行业的积极监察者，致力于推动更安全及健康的饮食选择。由微生物学家迈克尔·雅各布森以及他的同事们创立，CSPI在几十年间，透过一系列的倡导和运动，推动了食品标签的改进和食品安全的立法。
CSPI的核心任务是确保公众对食品的知识更加透明和可获取。
CSPI的历史与资金来源
CSPI始于医学和科学背景的创始成员，但随着时间推移，他们的焦点转向了营养和食品安全。 CSPI的年收约2000万到1700万美元，主要来源于其无广告的《营养行动健康信函》及一些私人基金会的资助。在这样的资助下，CSPI能够持续进行营养分析并对食品政策展开批评。
营养与食品标签的推动
CSPI大力提倡食品标签的透明化。例如，自1997年以来，商业餐厅针对「低脂肪」或「心脏健康」的标签必须遵循FDA的特定要求。 CSPI在1994年首次将关注的焦点放到了电影爆米花的高饱和脂肪含量上，这一举动引发了公众的广泛关注。
在1975年，CSPI发表的《婴儿喂养实践白皮书》引发了宝宝食品产业广泛的政治讨论。
学校食品的改善
自1970年代以来，CSPI一直致力于改善学校膳食的营养标准。他们与不同学校和地区合作，在早期成功推动禁止在学校贩卖汽水和不健康零食的政策。此外，CSPI参与了《健康免饿儿童法案》的立法，该法案旨在提升学校的膳食质量和营养标准。
食品安全的倡导
CSPI推出的食品安全倡议项目旨在减少食品污染和食源性疾病的风险。该项目的重要成果之一是推动了2011年签署的《食品安全现代化法案》，该法案更注重预防和监控食品安全问题。
反对人类行为的倡导
CSPI长期以来呼吁对酒精的广告进行限制，并希望在立法上禁止针对年轻人的酒精市场推广。尽管他们的努力常常遭到强烈反对，但CSPI坚持不懈，努力推进这些问题的讨论和政策改变。
CSPI对多种不健康的食品成分和广告模式提出了严正的批评，他们的工作引发了广泛的社会关注。
与转脂肪的斗争
虽然CSPI在1980年代曾推广转脂肪的使用，但随着新证据的出现，他们迅速转变策略，成为推动禁用人工转脂肪的主要倡导者。 CSPI接连提出请愿，直到最终在2015年成功禁用了部分氢化植物油。
反对声音与持续的挑战
CSPI的工作并不总是平顺，对于其提倡的饮食政策，兑现提出了不少反对意见，并被指责为追求政治议程。然而，CSPI坚持从科学出发，探索食品和饮食的健康影响。
结语
CSPI的工作无疑在各个方面影响了食品行业的运作，并推动了更健康饮食的普及。面对行业压力和营养挑战，他们的倡导行动是否真的能够长久维持我们的健康呢？
