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为什么炭疽病的“鸟眼”病变会对葡萄产业造成如此大影响？
炭疽病（Grape Anthracnose），由植物病原菌Elsinoë ampelina引起，是一种严重威胁葡萄产业的病害。这种病害被证实影响多种植物品种，尤其是葡萄和某些黑莓、覆盆子等。炭疽病最显著的特征是果实上出现的“鸟眼”病变以及叶片和枝条上的凹陷黑色或灰色病变。
这些病变不仅影响了葡萄的产量，还威胁到葡萄的品质，从而在经济上造成巨大的损失。
炭疽病的病变主要在年轻的枝条上首先出现，并随着时间的推移而扩展，这样的情况若不及时防治，可能导致植株死亡。在中盛夏期间，这种病害的影响尤为明显，尤其是在生产质量要求高的葡萄酒产业中。
宿主与病征
E. ampelina影响的主要宿主是葡萄，特别是欧洲的酿酒葡萄。另外，也会感染一些野生的蓼科植物。炭疽病首先在植物的年轻叶片和果实上表现出小圆形的红色斑点，这些斑点呈现出凹陷，最终可能影响整个叶片的供养与发育。
这些病变对于葡萄成长的各个阶段都有影响，特别是在果实柔化的过程中。
病害循环
在病害季节结束时，炭疽病真菌会形成硬块，通常位于受感染病变的边缘。这些硬块是冬季过冬的结构。在春季，随着湿气增加，这些硬块产生的孢子会随着雨水飞散，感染新的嫩叶与果实，导致病害的扩散。
值得注意的是，这种病害在高湿度和高气温的环境中特别易发展，这会对农作物造成严重影响。
环境因子
炭疽病尤其在潮湿的环境中盛行。雨水的泼溅会加速病害的传播，并且新鲜的植物组织最容易受到影响。过度生长的藤蔓会降低风的流通，导致植物润湿时间延长，这也促进了病害的发展。
在多雨的年份或不良排水的土壤中，炭疽病的严重性更是加大。
管理策略
有效控制炭疽病的关键在于卫生管理。护理包括在休眠期去除受感染的枝条，以减少春季病害的发生源。同时，种植具抵抗力的品种，如美国的‘Concord’和‘Niagara’，能够显著降低感染的机率。
在早春的冬季期间，常使用石灰硫磺溶液进行病害控制，以防止潜在的病害激增。随着生长季节的进展，应定期施用叶面喷剂，以保护新的生长组织。
重要性
炭疽病的影响不仅在于外观上造成显著的损失，其实在整个生长季节内，都会在各种情况下影响葡萄产业的经济效益。这种病害不仅使得葡萄变得不适合酿酒，还大大影响了葡萄的产量，尤其是在每年7月至9月果实成熟的关键期，从而对整个产业造成负面影响。
面对这种全球性的病害，葡萄生产者应该多加思考，如何在不断变化的环境条件下，有效地管理和防范炭疽病的扩散，这究竟是个什么样的挑战呢？
