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这种神秘细菌为何在世界各地的食物中无处不在？
在众多的细菌中，Limosilactobacillus reuteri（L. reuteri）是一种特别引人注意的乳酸菌，因其在世界各地的食物中和动物体内的广泛存在而受到关注。这种细菌不仅广泛存在于人类和其他动物的肠道中，还在许多食物，特别是肉类和乳制品中被检测到。而其潜在的健康益处，则让它成为研究的热门对象。
这种细菌可能为宿主提供健康益处，具体如何仍需进一步研究。
发现历程
L. reuteri的发现可追溯至20世纪初。当时它被错误地分类为Lactobacillus fermentum的一个亚种，直至1960年代，微生物学家Gerhard Reuter对其进行进一步研究，并重新分类为L. fermentum的生物型II。 1980年，科学家们确认这一细菌是独立的物种，并提出了L. reuteri的正式名称。 2020年4月，这种细菌被重新归类为Limosilactobacillus属。
普遍性
L. reuteri的普遍性在于其在多种自然环境中的存在，包括健康的人的肠道和粪便。这项研究显示，该细菌是测试的宿主动物中肠道乳酸菌的重要组成部分，每种宿主似乎都拥有特定的L. reuteri菌株。此外，L. reuteri还是发酵食品中重要成员，对于第二类酸面团的发酵作用尤为重要，能提高面包品质。
健康效果
抗微生物作用
L. reuteri以生成多种抗微生物物质而著称，包括reuterin和reutericin 6。研究发现L. reuteri能产生reuterin，这是一种广谱抗生素，可以抑制某些有害的细菌、酵母菌和原生动物的生长。这一特性使它在相对安全的情况下，可以清除肠道中的「坏」细菌，而对「好」细菌的影响最小。
临床效果
L. reuteri在肠道中的自然存在并不普遍，因此在某些人身上，通过补充剂来提升其水平显得尤为重要。研究提示，口服摄取L. reuteri后，健康个体的肠道内会出现显著的定殖效果。然而，如果停止补充，菌数会在几个月后减少。也有证据表明，母亲口服L. reuteri能增加其母乳中的L. reuteri含量，提高婴儿的健康水平。
肠道健康
有研究显示，L. reuteri能显著减少儿童腹泻的病征持续时间。 L. reuteri还有助于预防肠道感染，其效果被发现优于其他益生菌。此外，L. reuteri在对抗针对早产婴儿的坏死性肠炎方面也展现出良好潜力。相关的随机对照研究也表明，L. reuteri能降低早产婴儿的败血症发生率，并缩短住院时间。
口腔健康和一般健康
此外，L. reuteri还被发现对口腔健康有益，能有效对抗引起蛀牙的Streptococcus mutans。研究指出，L. reuteri能减少与牙周炎相关的症状，从而促进牙齿健康。此外，这种细菌还可透过保护人体免受常见感染的方式，提升成人及儿童的整体健康状况。
研究显示，L. reuteri的受益不仅限于生理健康，甚至可能影响行为。
动物模型研究结果
在动物模型的研究中，L. reuteri展现出对多种病原体的保护作用，并能改善商业家禽和猪仔的体重增长率。此外，动物实验也显示，L. reuteri在化学和创伤引起的损伤治疗中能显著改善肠道健康，有望为类似的人类疾病提供疗法。
总体而言，Limosilactobacillus reuteri不仅是微生物学上的一项重要发现，更在实际应用中展示出其对健康的潜力。然而，这种神秘的细菌再这么广泛存在的背后，是否还隐藏着未知的健康秘密呢？
