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你知道嗎？全球每年有超過600億隻雞被宰殺，這背後的真相是什麼？
隨著全球人口的不斷增長，對於肉類和蛋類的需求也隨之攀升。根據報導，每年有超過600億隻雞被宰殺，以滿足全球對這些食品的需求。這背後隱藏了什麼樣的產業運作與道德考量？本文將深入探討雞隻養殖背後的各種現象及影響。
禽類養殖概況
禽類養殖指的是為了生產食物而進行的家禽飼養行為，主要以雞、鴨、火雞和鵝等為主。在這些家禽中，雞是最常見的養殖對象。美國的食品和藥物管理局（FDA）以及英國的環境、食品與農村事務部（DEFRA）是分別負責管理各自國家的禽類生產的機構。
According to the World Watch Institute, 74 percent of the world's poultry meat, and 68 percent of eggs are produced intensively.
養殖方式的探討
禽類的養殖方式主要分為密集生產及替代養殖。在密集生產體系中，通常會在有限的空間內飼養大量的家禽，以提高生產效率和降低成本。而替代養殖，例如放養飼養，則以較低的飼養密度，讓雞隻能在較為自然的環境中活動。
雞舍的設計
雞舍或稱母雞房，是用來保護雞隻的設施。設計雞舍的方式存在著爭議。有些人主張透氣性好的开敞型鸡舍，能夠提供足夠的新鮮空氣，以防止雞隻因限制而出現健康問題。另一些人則認為，雞隻應在控制的環境內飼養，以避免受到氣候的影響。
In many countries, by approximately 72 weeks of age, flocks are considered economically unviable and are slaughtered after approximately 12 months of egg production.
蛋雞的生產及飼養條件
商業母雞一般在16至21週齡開始產蛋，但之後產蛋量會逐漸下降。雞隻的壽命可達6年，但在產蛋約12個月後，經濟效益不高的雞群往往會被宰殺。某些地方會透過強制換羽來重新刺激母雞的產蛋能力。此外，現代養殖系統中通常會自動調控環境條件，例如光照，以保證母雞能在最佳狀況下產蛋。
放養及有機飼養
放養飼養的雞在白天可以自由活動，儘管晚上通常會被限制在飼養區內以防止天敵。一些國家對自由放養的定義作了嚴格規範，要求雞隻在大部分時間內可進入戶外。而有機飼養則有更高的標準，要求雞隻的糧食、健康管理和生產條件都必須符合有機標準。
Free-range farming of egg-laying hens is increasing its share of the market.
籠養的爭議
在許多國家，母雞被安置在「電池籠」中。然而，隨著人們對動物福利的重視提高，歐盟已於2012年禁止使用傳統的電池籠。電池籠雖然方便養殖者管理，卻在動物福利方面受到批評，因為這種飼養方式限制了雞隻的天性行為。
受限於空間
許多科學證據表明，電池籠中飼養的母雞無法自由站立、行走或展翼，造成牠們出現無聊與焦慮的情緒，並可能導致傷害及異常行為。儘管這種方式生產效率高，但雞隻的生活品質卻令人擔憂。
未來的思考
隨著市場對動物福利的重視和環保意識的增強，越來越多的養殖者開始探索更人道的飼養方法。從放養到有機及高福利飼養的轉變不僅能提高雞隻生活的品質，也符合消費者的健康預期。
在這樣的背景下，我們應該思考，面對這麼多的雞隻被宰殺及飼養方式的改變，我們身為消費者該如何選擇以支持更加人道的禽類產品呢?
