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你知道米粉與其他麵條的區別嗎？為何這種細麵如此受歡迎？
米粉是一種細長的米製麵條，廣泛流行於亞洲各國，但往往和其他類型的麵條混淆。它們被稱為「米麵」或「米條」，但與透明的冬粉有所不同，後者是以綠豆澱粉或米澱粉製成，米粉則是以大米為原料。
米粉的多樣性讓它在各類菜餚中都能找到一席之地，無論是湯品、炒菜還是沙拉。
米粉的命名
米粉在亞洲內部的命名存在廣泛的差異。例如，在台灣，根據2014年食品藥物管理局的規定，只有100%由米製成的產品才能被標示為「米粉」。這對於消費者的選擇至關重要，因為許多便宜的替代品可能是由其他澱粉製成的。
米粉的種類及各地特色
在東亞，米粉常見於中國的雲南和廣西地區，並且以「過橋米線」或「桂林米粉」而聞名。在香港，米粉被用在星州炒米等地方特色菜中，配上叉燒、蝦仁和咖喱。
從台灣的乾炒米粉到越南的越南米粉，各地的米粉菜餚都呈現出不同的風味與飲食文化。
南亞與東南亞的米粉
在印度，米粉常用於節慶佳餚如Sevai，而在東南亞地區，如菲律賓，Pancit bihon是一種實際上多數由土豆澱粉製成的米粉變體，搭配炒蝦、雞肉和各類蔬菜。
米粉的健康優勢
米粉除口感滑嫩，還是無麩質食品，適合許多人群。儘管許多米粉的製作過程中，會添加其他原料，但純米粉能提供疏鬆的口感，且適合各類口味的調配。
米粉在全球的流行
隨著全球化影響，米粉已成為各國料理中的一道亮點，尤其是亞洲料理，如越南的Bún bò Huế、柬埔寨的Num banh chok、以及新加坡的Satay bee hoon，無一不受人喜愛。
在全球推廣中，米粉作為一種靈活多變的食材，適合各種調味，使其長遠受歡迎。
結論
米粉不僅因其獨特的口感和多種吃法而受到青睞，更是一種能夠在許多菜系中發揮重要地位的食材。隨著文化的交流與推廣，米粉的知名度持續增長。你是否也想嘗試製作屬於自己的米粉料理，與朋友分享嗎？
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「米粉從未如此躍起，成為了全球美食界的焦點。」
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米粉的歷史可以追溯到數千年前。它在亞洲各地的名稱和形式各不相同，但其基本成分—米粉，卻是統
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桂林米粉是由米製成的細麵條，通常與豐富的湯料和各種配菜搭配一起食用，形成豐富的口感和多重風味。
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桂林米粉的歷史