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氮過量如何摧毀植物根部？讓我們破解植物的"燒傷之謎"！
過量使用肥料或使用錯誤類型的肥料，甚至是與肥料搭配時缺乏水分，都可能引發肥料燒傷。儘管肥料旨在促進植物生長，提供必要的養分，過量卻會導致氮或氨的過剩，最終對植物產生不良影響。這些過量的營養物質不僅會干擾光合作用和細胞呼吸的正常運作，還會在植物表面造成可見的燒傷現象。燒傷的嚴重程度將決定植物的恢復策略。
背景
肥料中含有促進植物生長的養分，這些養分可以提高光合作用的速率，幫助植物吸收水分和養分以生成糖分。同時，這些養分還參與了細胞呼吸的過程，即將二氧化碳和糖分分解，產生能量並釋放氧氣。養分和水分進入植物是通過植物根系細胞膜—隔離根部內外環境的屏障—進行水的滲透作用（通過膜的水分及小分子養分的運動）。當肥料使用不當或過量時，這些過程將無法正常運行，從而造成肥料燒傷。
鹽指數與影響
肥料中含有不同濃度的鹽，這些鹽的濃度控制著其「鹽指數」。鹽指數衡量加了特定鹽分後水中滲透壓的變化，相較於氮酸鈉（被賦予100的值）。鹽指數與植物的肥料燒傷入群有一定關聯，鹽指數超過20的肥料不建議用於特別敏感的作物。以下是部分常用肥料的鹽指數與氮含量的對照表：
氮的過量會導致肥料燒傷。植物中氮的濃度對避免肥料燒傷至關重要。肥料的鹽指數會影響滲透壓，從而影響植物吸收水分和養分的能力。當肥料鹽濃度過高時，將會導致肥料燒傷的發生。
高滲透壓和低滲透壓
高滲透壓是指根系細胞膜內部的鹽濃度高於外部，水分會通過細胞膜流入以平衡濃度，同時攜帶營養進入細胞，增加光合作用和細胞呼吸的速率。反之，低滲透壓則是外部鹽濃度較高，水分無法流入，甚至可能導致水分從根系流出，進而降低植物的水分供應。當滲透壓過低，植物將遭受肥料燒傷。
病理生理學及成因
肥料燒傷主要是由於土壤中添加過多的鹽和養分而引起的。乾燥、過熱及日曬的植物對肥料燒傷最敏感。肥料燒傷可能的成因總結如下：
- 使用過多的肥料，但鹽指數正確。
- 使用鹽指數過高的肥料。
- 使用鹽指數合理但與水分搭配不足。
- 施用氮過量的肥料，影響植物的細胞呼吸。
- 肥料中產生或含有過量的氨。
症狀及徵兆
肥料燒傷的早期徵兆包括植物容器及根部表面出現白色鹽斑和結痂，這表明土壤中存在鹽的積累。若未得到及時處理，植物的葉子將變成棕色並且開始枯萎，根系生長會停止，可能出現根腐。
治療方法
植物的恢復策略取決於燒傷的嚴重程度和成因。對於因鹽濃度過高導致的燒傷，可以輕易辨識出在盆栽上有白色標記和結殼，建議將植物拔出，清洗根部然後重新栽種，逐漸重新引入肥料。若燒傷係由於缺水所致，需給予充足的水分來保持土壤潮濕，並停止施肥直至植物恢復。若因氮或氨過量所致，則需立即停止施肥並持續澆水。然而，若根部腐爛現象嚴重，植物可能將無法再度恢復生機。
氮過量對植物的根系有著深遠的影響，這是否讓我們重新思考施肥的方式與植物健康之間的關係?
