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CSPI如何從1971年起，挑戰食品產業，拯救我們的健康？
自1971年以來，位於華盛頓D.C.的公共利益科學中心（CSPI）一直是食品行業的積極監察者，致力於推動更安全及健康的飲食選擇。由微生物學家邁克爾·雅各布森以及他的同事們創立，CSPI在幾十年間，透過一系列的倡導和運動，推動了食品標籤的改進和食品安全的立法。
CSPI的核心任務是確保公眾對食品的知識更加透明和可獲取。
CSPI的歷史與資金來源
CSPI始於醫學和科學背景的創始成員，但隨著時間推移，他們的焦點轉向了營養和食品安全。CSPI的年收約2000萬到1700萬美元，主要來源於其無廣告的《營養行動健康信函》及一些私人基金會的資助。在這樣的資助下，CSPI能夠持續進行營養分析並對食品政策展開批評。
營養與食品標籤的推動
CSPI大力提倡食品標籤的透明化。例如，自1997年以來，商業餐廳針對「低脂肪」或「心臟健康」的標籤必須遵循FDA的特定要求。CSPI在1994年首次將關注的焦點放到了電影爆米花的高飽和脂肪含量上，這一舉動引發了公眾的廣泛關注。
在1975年，CSPI發表的《嬰兒喂養實踐白皮書》引發了寶寶食品產業廣泛的政治討論。
學校食品的改善
自1970年代以來，CSPI一直致力於改善學校膳食的營養標準。他們與不同學校和地區合作，在早期成功推動禁止在學校販賣汽水和不健康零食的政策。此外，CSPI參與了《健康免餓兒童法案》的立法，該法案旨在提升學校的膳食質量和營養標準。
食品安全的倡導
CSPI推出的食品安全倡議項目旨在減少食品污染和食源性疾病的風險。該項目的重要成果之一是推動了2011年簽署的《食品安全現代化法案》，該法案更注重預防和監控食品安全問題。
反對人類行為的倡導
CSPI長期以來呼籲對酒精的廣告進行限制，並希望在立法上禁止針對年輕人的酒精市場推廣。儘管他們的努力常常遭到強烈反對，但CSPI堅持不懈，努力推進這些問題的討論和政策改變。
CSPI對多種不健康的食品成分和廣告模式提出了嚴正的批評，他們的工作引發了廣泛的社會關注。
與轉脂肪的鬥爭
雖然CSPI在1980年代曾推廣轉脂肪的使用，但隨著新證據的出現，他們迅速轉變策略，成為推動禁用人工轉脂肪的主要倡導者。CSPI接連提出請願，直到最終在2015年成功禁用了部分氫化植物油。
反對聲音與持續的挑戰
CSPI的工作並不總是平順，對於其提倡的飲食政策，兌現提出了不少反對意見，並被指責為追求政治議程。然而，CSPI堅持從科學出發，探索食品和飲食的健康影響。
結語
CSPI的工作無疑在各個方面影響了食品行業的運作，並推動了更健康飲食的普及。面對行業壓力和營養挑戰，他們的倡導行動是否真的能夠長久維持我們的健康呢？
