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甘甜濃縮：美國士兵在內戰中如何發現煉乳的驚人功效？
在美國內戰期間，士兵們所需的烹飪材料和糧食出現了短缺。在這個危急的時刻，煉乳的引入無疑成為了他們飲食中的關鍵變革。這種長壽命的高能量食品不僅能夠提供必要的卡路里，還能解決保存和運輸食品的難題。從那時起，煉乳開始在美國社會中廣泛使用，並逐漸成為各種甜點和咖啡飲品的必需品。
煉乳的歷史可以追溯到十三世紀，當時馬可·波羅曾提到塔塔人已經能夠將牛奶濃縮而成...
根據歷史記載，早在13世紀，塔塔人就能夠將牛奶進行濃縮，這個過程基本上是在沒有現代技術的情況下完成的。隨著時間的推移，到了1820年，法國的尼古拉斯·阿佩特首次成功製作了煉乳。而在1835年，英國土木工程師威廉·牛頓則添加了糖，以進一步提高保存能力。這些創新為後來煉乳的商業化奠定了基礎。
在1851年，美國的蓋爾·博登因返回國家時目睹了不良牛奶造成的兒童死亡而受到驚嚇。他憑著他的勇氣和毅力，最終成功地在紐約建立了大規模的煉乳工廠。這些情境中，煉乳的需求急劇上升，許多農戶們積極供應原料牛奶。博登所生產的煉乳因其純淨和耐存放而贏得了良好的口碑。
在內戰期間，美國政府大量採購煉乳作為聯邦士兵的野戰口糧…。這在十九世紀是極具意義的口糧選擇。
隨著美國內戰的進行，煉乳的需求變得越發急迫，因為它很容易儲存，而且持久不壞。煉乳的高熱量計算為士兵提供了重要的能量來源，通常每罐10盎司的煉乳就能提供超過1300卡路里。這一口糧為士兵們提供了不可或缺的營養支持。
隨著戰爭結束，許多士兵將煉乳的經驗帶回家中，成為家庭使用的一部分。到19世紀60年代末期，煉乳迅速成為一種重要的產品，並出現了多個品牌，包括在1866年由美國兄弟創立的英國-瑞士煉乳公司，這一切將煉乳製作推向了全球化的發展。
有了製作煉乳的成功模式，諸如“家裡可以簡單製作冰淇淋”的宣傳也隨之而來…
煉乳如今的用途多元化，不僅在加勒比地區的甜點中扮演關鍵角色，還成為多國咖啡和茶飲的佳配。在越南，煉乳作為冰咖啡的主要成分，而在巴西則常被用於製作“brigadeiro”等知名糖果。而在南美，許多經典的蛋糕，如三牛奶蛋糕，均少不了煉乳的身影。
這一歷史背景不僅體現了煉乳的製作過程，還反映了其在吃飯模式和消費文化中的影響力。從戰場到平民百姓的餐桌，煉乳在無形中建立了起一個與時代相通的橋梁，這橋梁承載著過去的故事以及未來的可能性。
當我們提到煉乳，你是否能感受到這份甜美的背後，隱藏著多少歷史和人性掙扎的故事？
