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為什麼炭疽病的“鳥眼”病變會對葡萄產業造成如此大影響？
炭疽病（Grape Anthracnose），由植物病原菌Elsinoë ampelina引起，是一種嚴重威脅葡萄產業的病害。這種病害被證實影響多種植物品種，尤其是葡萄和某些黑莓、覆盆子等。炭疽病最顯著的特徵是果實上出現的“鳥眼”病變以及葉片和枝條上的凹陷黑色或灰色病變。
這些病變不僅影響了葡萄的產量，還威脅到葡萄的品質，從而在經濟上造成巨大的損失。
炭疽病的病變主要在年輕的枝條上首先出現，並隨著時間的推移而擴展，這樣的情況若不及時防治，可能導致植株死亡。在中盛夏期間，這種病害的影響尤為明顯，尤其是在生產質量要求高的葡萄酒產業中。
宿主與病徵
E. ampelina影響的主要宿主是葡萄，特別是歐洲的酿酒葡萄。另外，也會感染一些野生的蓼科植物。炭疽病首先在植物的年輕葉片和果實上表現出小圓形的紅色斑點，這些斑點呈現出凹陷，最終可能影響整個葉片的供養與發育。
這些病變對於葡萄成長的各個階段都有影響，特別是在果實柔化的過程中。
病害循環
在病害季節結束時，炭疽病真菌會形成硬塊，通常位於受感染病變的邊緣。這些硬塊是冬季過冬的結構。在春季，隨著濕氣增加，這些硬塊產生的孢子會隨著雨水飛散，感染新的嫩葉與果實，導致病害的擴散。
值得注意的是，這種病害在高濕度和高氣溫的環境中特別易發展，這會對農作物造成嚴重影響。
環境因子
炭疽病尤其在潮濕的環境中盛行。雨水的潑溅會加速病害的傳播，並且新鮮的植物組織最容易受到影響。過度生長的藤蔓會降低風的流通，導致植物潤濕時間延長，這也促進了病害的發展。
在多雨的年份或不良排水的土壤中，炭疽病的嚴重性更是加大。
管理策略
有效控制炭疽病的關鍵在於衛生管理。護理包括在休眠期去除受感染的枝條，以減少春季病害的發生源。同時，種植具抵抗力的品種，如美國的‘Concord’和‘Niagara’，能夠顯著降低感染的機率。
在早春的冬季期間，常使用石灰硫磺溶液進行病害控制，以防止潛在的病害激增。隨著生長季節的進展，應定期施用葉面噴劑，以保護新的生長組織。
重要性
炭疽病的影響不僅在於外觀上造成顯著的損失，其實在整個生長季節內，都會在各種情況下影響葡萄產業的經濟效益。這種病害不僅使得葡萄變得不適合酿酒，還大大影響了葡萄的產量，尤其是在每年7月至9月果實成熟的關鍵期，從而對整個產業造成負面影響。
面對這種全球性的病害，葡萄生產者應該多加思考，如何在不斷變化的環境條件下，有效地管理和防範炭疽病的擴散，這究竟是個什麼樣的挑戰呢？
