Language
Country/Area
No result found
Please try again with a different
query
"Never
Stop
Questioning"
من الحرب الأهلية إلى اليوم: كيف غيرت الذرة الرفيعة الثقافة الغذائية الأمريكية؟
<ص>
Sweet Sorghum هو نوع من عشب الذرة الرفيعة يحتوي على نسبة عالية من السكر. ويتمتع بظروف نمو أفضل من العديد من المحاصيل الأخرى في البيئات الأكثر جفافاً ودفئاً، ويستخدم بشكل رئيسي في إنتاج الأعلاف والأعلاف والشراب. يُطلق على شراب الذرة الرفيعة الحلو اسم "عسل الذرة الرفيعة" في بعض أجزاء الولايات المتحدة، على الرغم من أن كلمة "عسل" في معظم أنحاء البلاد تشير عادةً إلى المنتج الثانوي للشراب المستخرج من قصب السكر أو بنجر السكر.
تاريخ زراعة الذرة الرفيعة
<ص> تمت زراعة الذرة الرفيعة الحلوة على نطاق واسع في الولايات المتحدة منذ خمسينيات القرن التاسع عشر، وذلك في المقام الأول كمُحلي، وخاصة في شكل شراب الذرة الرفيعة. في عام 1857، كتب جيمس إف سي هايد: "لا يمكن التقليل من أهمية موضوع إنتاج السكر بالنسبة لنا كشعب، لأنه لا يمكن لأي بلد في العالم أن يعادل استهلاك الولايات المتحدة". في الجزر، أدى الطلب المتزايد على الحلوى والمربيات المستديرة، إلى جانب ارتفاع أسعار السكر، إلى قيام الولايات المتحدة بالبحث عن محاصيل السكر التي يمكن إنتاجها في الشمال. ويعتبر "قصب السكر الصيني" محصولاً ذا إنتاجية جيدة في المنطقة. <ص> في أوائل ستينيات القرن التاسع عشر، لم تعطل الحرب الأهلية الأمريكية التجارة الداخلية والبحرية فحسب، بل حولت أيضًا البضائع من الاستخدام المدني إلى الاستخدام العسكري، مما جعل بعض الإمدادات الغذائية والألياف باهظة الثمن وغير موثوقة. في الجنوب على وجه الخصوص، أصبح قصب السكر ودبس السكر الذي يتم شحنه من منطقة البحر الكاريبي باهظ الثمن ونادرًا بسبب الحصار البحري الذي فرضه الاتحاد. في ظل هذه الظروف، بدأت بعض المزارع بزراعة الذرة الرفيعة الحلوة لإنتاج شراب كبديل لقصب السكر ودبس السكر، مما لعب دورًا مهمًا في ترسيخ مكانة الذرة البيضاء في الثقافة الغذائية الجنوبية.اكتسبت الذرة الرفيعة أيضًا استخدامًا في الشمال حيث قاومت الأسر التي تحارب العبودية استخدام المُحليات المنتجة بواسطة عمالة العبيد.
إنتاج واستخدامات الذرة الرفيعة
<ص> بحلول أوائل القرن العشرين، كانت الولايات المتحدة تنتج 20 مليون جالون (حوالي 76000 متر مكعب) من شراب الذرة الرفيعة الحلوة سنويًا. ومع ذلك، فإن صنع شراب الذرة الرفيعة (مثل قصب السكر) يتطلب عمالة كثيفة. بعد الحرب العالمية الثانية، ومع انخفاض العمالة الزراعية، انخفض إنتاج شراب الذرة الرفيعة بشكل كبير، والآن يتم إنتاج أقل من مليون جالون (حوالي 3800 متر مكعب) في الولايات المتحدة سنويا. والجدير بالذكر أنه في الهند، تم إدخال الذرة الرفيعة الحلوة في أوائل السبعينيات من قبل معهد نيمبكار للبحوث الزراعية لإنتاج الإيثانول والشراب.<ص> حاليًا، تُزرع الذرة الرفيعة الحلوة على نطاق واسع في ولايات مثل ألاباما وأركنساس وجورجيا وأيوا وكنتاكي وميسيسيبي ونورث كارولينا وميسوري وتينيسي. يعد شراب الذرة الرفيعة الحلو والبسكويت الدافئ من وجبات الإفطار التقليدية في الجنوب. في الولايات المتحدة، تم استخدام الذرة الرفيعة الحلوة بشكل رئيسي للأعلاف والأعلاف منذ الخمسينيات من القرن الماضي، وتتركز زراعتها بشكل رئيسي في مناطق السهول القاحلة مثل تكساس وكانساس ونبراسكا. <ص> وبالإضافة إلى استخدامه كغذاء، تتوسع استخدامات الذرة الحلوة تدريجياً في مجالات أخرى. ويصبح المصدر الرئيسي لتغذية الماشية ويتفوق أيضًا في الاستدامة البيئية بسبب إنتاجه وقدرته على التكيف البيئي. تظهر الأبحاث الحديثة أن زراعة الذرة الرفيعة الحلوة بدلاً من الذرة الرفيعة يمكن أن تزيد دخل المزارعين بحوالي 40 دولارًا للهكتار الواحد لأن الذرة البيضاء توفر الغذاء والأعلاف والوقود.يحتوي شراب الذرة الرفيعة الحلو على خصائص مضادة للأكسدة جيدة ويظهر إمكانات تطبيق واسعة في صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية.
مستقبل الذرة البيضاء
<ص> ومن المرجح أن يستمر دور الذرة الرفيعة الحلوة في التوسع مع استمرار تطوير أجيال جديدة من تقنيات صنع الإيثانول. على الصعيد العالمي، مع توسع المناطق الجافة وزيادة الطلب على المحاصيل النقدية، أصبحت الذرة الرفيعة الحلوة تدريجياً محصولاً محتملاً للإنتاج الزراعي في مختلف البلدان. في النظام الغذائي التقليدي للجنوب، أصبح شراب الذرة البيضاء طعامًا شهيًا ومستقرًا، إلى جانب مزاياه الوظيفية، يمكننا أن نتطلع إلى تطويره في المستقبل. ولكن في ظل الثقافة الغذائية المتنوعة بشكل متزايد اليوم، هل يمكن للذرة البيضاء أن تستمر في لعب دورها الفريد في سوق الغذاء العالمي؟Trending Knowledge
nan
على مدار العقود القليلة الماضية ، زادت مشاركة المرأة في التعليم العالي بشكل كبير ، واليوم تجاوزت الرجال.في العديد من البلدان ، لم تصل نسبة تسجيل المرأة وتخرجها إلى مستوى قياسي عالي فحسب ، بل أدت أيضً
الاستخدامات المذهلة لشراب الذرة الرفيعة: لماذا أصبح من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها في وجبة الإفطار
مع صعود اتجاه الأكل الصحي، يبحث عدد متزايد من العائلات عن مكونات طبيعية لتحل محل المحليات التقليدية، ومن بينها شراب الذرة الرفيعة الذي أصبح يحظى بشعبية متزايدة. لطالما كان شراب الذرة الرفيعة الحلو جزء
السر الرائع للذرة الرفيعة الحلوة: لماذا يعتبر هذا المحصول شائعًا جدًا في الجنوب الأمريكي؟
الذرة الرفيعة الحلوة، أو الكاوليانج، هي نوع من عشبة الذرة الرفيعة التي تحتوي على جذع يحتوي على نسبة عالية من السكريات. ينمو الذرة الرفيعة الحلوة بشكل جيد في الظروف الجافة ودرجات الحرارة الأكثر دفئًا،