Language
Country/Area
No result found
ثورة حبوب الإفطار: كيف أدى أواخر القرن التاسع عشر إلى ظهور الحبوب الباردة؟
أصبحت حبوب الإفطار خيارًا غذائيًا مهمًا في المجتمعات الغربية، حيث يتم تصنيع المنتجات المصنوعة من الحبوب المصنعة كجزء من وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة سريعة. في حين أن الحبوب الساخنة التقليدية مثل دقيق الشوفان والفريكة ودقيق القمح أقدم بكثير، فقد بدأت الحبوب الباردة الجاهزة للأكل في الظهور في أواخر القرن التاسع عشر، وهو تغيير لم يؤثر فقط على عادات الإفطار لدى الناس ولكنه مهد الطريق أيضًا لتناول الإفطار. ومهدت أسواق الحبوب الطريق.
تتوفر العديد من الحبوب الباردة المصنعة والجاهزة للأكل في تحضيرات سهلة، غالبًا مع منتجات الألبان، وحليب البقر تقليديًا، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بها هذه الأيام مع الزبادي أو الحليب النباتي.
يمكن إرجاع ظهور الحبوب الباردة إلى أمريكا في القرن التاسع عشر، عندما بدأ الناس يبحثون عن خيارات إفطار مريحة وصحية. بينما أفسحت الحبوب الساخنة التقليدية المجال للحبوب الباردة الجاهزة للأكل، ظهرت منتجات جديدة مثل Carnation وKellogg's وغيرها من العلامات التجارية في السوق. وفقا لأبحاث السوق، تضاعفت تقريبا مجموعة متنوعة من حبوب الإفطار في الولايات المتحدة من عام 1970 إلى عام 1998، مما يدل على طلب المستهلكين على خيارات الإفطار المتنوعة.
خلفية العصر
يرتبط تطور حبوب الإفطار ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الغذائية الأمريكية. في القرن التاسع عشر، دفعت حركة الإصلاح الغذائي الناس إلى تقليل تناول اللحوم والبحث عن خيارات نباتية صحية. خلال هذا التحول، نمت مبيعات الشوفان والحبوب الأخرى بسرعة مع وصول المهاجرين الألمان والأيرلنديين.
منتجات الحبوب المبكرة
في عام 1854، افتتح فرديناند شوماخر، وهو مهاجر من ألمانيا، أول شركة لتصنيع الشوفان في الولايات المتحدة في أكرون بولاية أوهايو، والتي وضعت الأساس لصناعة حبوب الإفطار. مع تقدم التكنولوجيا وتكامل الأساليب العلمية، ظهرت المزيد والمزيد من الشركات للاستمتاع بأرباح نمو السوق.
في عام 1885، اندمج شوماخر وجون روبرت ستيوارت وهنري بارسونز كرويل لتشكيل شركة الحبوب الأمريكية، وأصبحوا لاعبًا مهمًا في السوق الوطنية.
المنافسة والابتكار
مع مرور الوقت، تظهر منتجات جديدة الواحدة تلو الأخرى. ظهرت Wheatena، التي أطلقها جورج هويت في عام 1879، وعلامات الحبوب التجارية التي نعرفها اليوم مثل Kellogg's وPost، خلال هذه الفترة. لقد استخدموا استراتيجيات تسويقية مبتكرة لإنشاء مكانة مناسبة في السوق الاستهلاكية للحبوب الباردة الأكثر ملاءمة.
توفر الراحة التي توفرها الحبوب المعبأة ميزة تنافسية مقارنة بالأطعمة المطبوخة التقليدية. بعد الحرب، ركز السوق على الأطفال، وغالبًا ما أضاف الكثير من السكر لتحسين الطعم، وأطلق تمائم كرتونية مختلفة لجذب انتباه المستهلكين الشباب. ومن المشكوك فيه ما إذا كانت هذه الاستراتيجيات الإعلانية قد غيرت بشكل أساسي أغراض استهلاك الناس.
التطور السريع للصناعة
بعد دخول القرن العشرين، ومع تقدم التكنولوجيا والتغيرات في الاحتياجات الاجتماعية، شهد سوق حبوب الإفطار قفزات كبيرة مرارًا وتكرارًا. ووفقا لأبحاث السوق، زادت مبيعات أنواع مختلفة من منتجات الحبوب بشكل مطرد من عام 2000 إلى عام 2017، وخاصة منتجات الحبوب الباردة، التي تمثل حصة كبيرة من السوق بأكمله.
بين عامي 2016 و2017، اشترى الأمريكيون 3.1 مليار عبوة من حبوب الإفطار، حيث تمثل الحبوب الباردة 88% من المبيعات.
منظور حبوب الإفطار الحديث
نواجه اليوم لعبة شد الحبل الأخرى بين الخيارات الغذائية الطبيعية والمعالجة. يمكن أن تكون الحبوب المصنعة ناقصة في القيمة الغذائية، وقد أدى ارتفاع وعي المستهلك إلى التركيز المتزايد على المكونات الصحية في وجبة الإفطار. تروج العديد من العلامات التجارية للحبوب الغنية بالألياف والمدعمة بالفيتامينات في محاولة لجذب المستهلكين المهتمين بالصحة. ما هو تأثير كل هذه التغييرات على الحياة اليومية للمستهلكين العاديين؟
مع الاختلافات في ثقافة الإفطار حول العالم، فإن كل دولة لديها في الواقع عادات مختلفة لحبوب الإفطار، بدءًا من عصيدة الأرز في الصين وحتى الحبوب الباردة في الولايات المتحدة، وكلها تظهر التنوع الغني بين الثقافات. في مواجهة خيارات الإفطار الشائعة، هل فقدنا عاداتنا الغذائية البسيطة والصحية؟
