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Gegenmittel gegen Lebensmittelwüsten: Wie können Gemeinschaftsgärten die Ernährung der Stadtbewohner verändern?
Im heutigen städtischen Leben wird das Problem der Lebensmittelwüsten zu einem immer größeren Problem, insbesondere weil frische, gesunde Lebensmittel in vielen Gemeinden immer knapper werden. Mit dem Aufkommen der Gemeinschaftsgärten wurde eine neue Lösung für dieses Problem gefunden. Gemeinschaftsgärten bieten Stadtbewohnern nicht nur die Möglichkeit, Nahrungsmittel anzubauen und zu beschaffen, sie fördern auch soziale Kontakte, verbessern die psychische Gesundheit und stärken den Zusammenhalt der Gemeinschaft.
Ein Gemeinschaftsgarten ist ein Stück Land, das von einer Gruppe von Menschen gemeinsam bewirtschaftet wird. Es ist in der Regel in einzelne, sich gegenseitig exklusive Parzellen aufgeteilt, wobei jeder Gärtner für seine eigene Anbaufläche und die ihm gehörende Ernte verantwortlich ist.
Gemeinschaftsgärten gibt es in verschiedenen Modellen, darunter Einzelgärten und gemeinsam bewirtschaftete Kollektivgärten. Historisch betrachtet begannen Gemeinschaftsgärten während der industriellen Revolution und entwickelten sich mit der beschleunigten Urbanisierung. Wie die Arbeitergärten der Zeit erlebte auch die Entwicklung der Gemeinschaftsgärten zwei große Wellen, nämlich die Freedom Garden- und die Victory Garden-Bewegung während der beiden Weltkriege. Die jüngste Instabilität ereignete sich in den 1970er Jahren und wurde durch die Ölkrise und eine Graswurzelbewegung für Land begünstigt. Heute erfahren Gemeinschaftsgärten weltweit erneute Aufmerksamkeit, insbesondere im Zusammenhang mit der ökologischen Krise und dem Klimawandel.
Gemeinschaftsgärten liefern nicht nur frische Produkte und Pflanzen, sie fördern auch das Gemeinschaftsgefühl und verbinden die Bewohner mit der Umwelt.
In Gebieten mit Lebensmittelwüsten ist die Einrichtung von Gemeinschaftsgärten besonders wichtig. In diesen Gemeinden sind die Bewohner oft auf Lebensmittelläden oder Fast-Food-Restaurants angewiesen und haben Schwierigkeiten, an gesunde Lebensmittel zu kommen. Untersuchungen belegen, dass diese Gärten zur Verbesserung der Ernährungssicherheit in Gemeinden beitragen können, indem sie den Bewohnern den Anbau eigenen Obstes und Gemüses ermöglichen und so die Qualität ihrer Ernährung verbessern. Gemeinschaftsgärten sind besonders für benachteiligte Gruppen wichtig, da sie Zugang zu gesunden Nahrungsmitteln bieten und dadurch die Nahrungsmittelungleichheit sowie die damit einhergehenden sozialen Ungerechtigkeiten und die Ausgrenzung aus der Mainstream-Wirtschaft verringern.
Gemeinschaftsgärten versorgen die Bewohner nicht nur mit Nahrungsmitteln, sondern reduzieren auch die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen und fördern das Umweltbewusstsein.
Der gesundheitliche Nutzen von Gemeinschaftsgärten darf nicht unterschätzt werden. Bewohner, die sich an Gemeinschaftsgärten beteiligen, können ihren Verzehr von frischem Gemüse steigern, was mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einer geringeren Fettleibigkeitsrate einhergeht. Eine Studie zeigte, dass Kinder in Gemeinschaftsgärten nach der Teilnahme an Gartenaktivitäten durchschnittlich zwei zusätzliche Portionen Obst und fast fünf zusätzliche Portionen Gemüse pro Woche aßen. Diese Praxis, Römersalat mit gesellschaftlichem Engagement zu kombinieren, fördert nicht nur die Gesundheit des Einzelnen, sondern auch einen gesunden Lebensstil für die ganze Familie.
Gemeinschaftsgärten machen frisches, gesundes Essen für mehr Einwohner zugänglich, indem sie die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln erhöhen.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen sind die sozialen Vorteile von Gemeinschaftsgärten ebenso wichtig. Diese Gärten werden zu Orten der Kommunikation und Interaktion zwischen den Bewohnern und stärken so den Gemeinschaftszusammenhalt. Diese Räume bieten den Menschen die Möglichkeit, Tausende kultureller Zutaten und Kochtechniken auszutauschen, und fördern so die Kommunikation zwischen Bewohnern unterschiedlicher Herkunft. Diese Interaktionen tragen dazu bei, das Zugehörigkeitsgefühl der Bewohner zur Gemeinschaft zu stärken und so Einsamkeit und soziale Isolation zu verringern.
Die Teilnahme an einem Gemeinschaftsgarten kann Stress reduzieren, die geistige Gesundheit verbessern und soziale Kontakte fördern.
Allerdings sind mit der Entwicklung von Gemeinschaftsgärten auch Herausforderungen verbunden, insbesondere in Bezug auf Landbesitz und Landbewirtschaftung. Viele Gemeinschaftsgärten sind keine Eigentümer der von ihnen bewirtschafteten Grundstücke und daher anfällig für Stadtentwicklungspläne. In vielen Städten schränken Landnutzungsrichtlinien und Zonenvorschriften die Legalität von Gemeinschaftsgärten ein. Einige Städte, wie etwa Detroit, hatten mit illegalen Gärten zu kämpfen, haben jedoch erfolgreich die Umwandlung dieser Gärten in landwirtschaftliche Flächen vorangetrieben, um deren Existenz zu sichern.
Viele Gemeinschaftsgärten sind für ihr Überleben auf die legale Landnutzung und die Stadtpolitik angewiesen.
Da das Bewusstsein für Gemeinschaftsgärten wächst, beginnen Städte, Maßnahmen zur Unterstützung ihrer Entwicklung zu ergreifen. Allerdings muss dabei weiterhin die Unterstützung der lokalen Behörden bei der Planung und Finanzierung von Gemeinschaftsgärten im Vordergrund stehen. Um die Entstehung nachhaltiger Gemeinschaftsgärten zu fördern, müssen bei der Formulierung und Umsetzung von Richtlinien die Bedürfnisse der Gemeindebewohner berücksichtigt werden.
Kann diese Gemeinschaftsgartenbewegung die Essgewohnheiten der Stadtbewohner grundlegend ändern und die Existenz von Lebensmittelwüsten nach und nach beseitigen?
