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L'antidote aux déserts alimentaires : comment les jardins communautaires peuvent transformer l'alimentation des citadins.
Dans la vie urbaine d’aujourd’hui, le problème des déserts alimentaires est une préoccupation croissante, d’autant plus que les aliments frais et sains deviennent de plus en plus rares dans de nombreuses communautés. Avec l’essor des jardins communautaires, une nouvelle solution à ce problème a été découverte. Les jardins communautaires offrent non seulement aux résidents de la ville la possibilité de cultiver et d’accéder à la nourriture, mais ils favorisent également les liens sociaux, améliorent la santé mentale et renforcent la cohésion communautaire.
Un jardin communautaire est un morceau de terre cultivé par un groupe de personnes ensemble, généralement divisé en parcelles individuelles exclusives, chaque jardinier étant responsable de sa propre zone de plantation et de la récolte lui appartenant.
Les jardins communautaires existent sous différents modèles, notamment des jardins individuels et des jardins collectifs cultivés ensemble. Historiquement, les jardins communautaires ont commencé pendant la révolution industrielle et sont apparus à mesure que l’urbanisation s’accélérait. À l’instar des jardins ouvriers de l’époque, le développement des jardins communautaires a connu deux grandes vagues, à savoir les mouvements des Jardins de la Liberté et des Jardins de la Victoire durant les deux guerres mondiales. La volatilité la plus récente s’est produite dans les années 1970, facilitée par la crise pétrolière et un mouvement populaire pour la terre. Aujourd’hui, les jardins communautaires suscitent un regain d’attention partout dans le monde, notamment dans le contexte de crise écologique et de changement climatique.
Les jardins communautaires ne fournissent pas seulement des produits frais et des plantes, ils favorisent également un sentiment de communauté et relient les résidents à l’environnement.
Dans les zones de désert alimentaire, la création de jardins communautaires est particulièrement importante. Dans ces communautés, les résidents dépendent souvent des magasins de proximité ou des restaurants fast-food et ont du mal à accéder à des aliments sains. Les recherches montrent que ces jardins peuvent contribuer à améliorer la sécurité alimentaire dans les communautés en permettant aux résidents de cultiver leurs propres légumes et fruits, améliorant ainsi la qualité de leur alimentation. Les jardins communautaires sont particulièrement importants pour les groupes défavorisés, en leur donnant accès à une alimentation saine, réduisant ainsi les inégalités alimentaires, y compris les injustices sociales et l’exclusion de l’économie traditionnelle qui accompagnent ces problèmes.
Les jardins communautaires non seulement fournissent de la nourriture aux résidents, mais réduisent également la dépendance aux combustibles fossiles et favorisent la sensibilisation à l’environnement.
Les bienfaits des jardins communautaires pour la santé ne peuvent pas être sous-estimés. Les résidents qui participent aux jardins communautaires sont en mesure d’augmenter leur consommation de légumes frais, ce qui est associé à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible et à des taux d’obésité plus faibles. Une étude a montré que les enfants des jardins communautaires mangeaient en moyenne deux portions supplémentaires de fruits et près de cinq portions supplémentaires de légumes par semaine après avoir été exposés à des activités de jardinage. Cette pratique consistant à combiner la laitue romaine à l’engagement communautaire favorise non seulement la santé individuelle, mais également un mode de vie sain pour toute la famille.
Les jardins communautaires rendent l’alimentation fraîche et saine plus accessible à un plus grand nombre de résidents en augmentant la disponibilité des aliments.
Outre les bienfaits pour la santé, les bienfaits sociaux des jardins communautaires sont tout aussi importants. Ces jardins deviennent des lieux de communication et d’interaction entre les résidents, renforçant ainsi la cohésion communautaire. Ces espaces permettent de partager des milliers d’ingrédients culturels et de techniques de cuisine, favorisant ainsi la communication entre les résidents d’horizons différents. Ces interactions contribuent à accroître le sentiment d’appartenance des résidents à la communauté, réduisant ainsi la solitude et l’isolement social.
Participer à un jardin communautaire peut réduire le stress, améliorer la santé mentale et favoriser les liens sociaux.
Cependant, le développement des jardins communautaires est également confronté à des défis, notamment ceux liés à la propriété foncière et à la gestion. De nombreux jardins communautaires ne sont pas propriétaires des terres qu’ils gèrent, ce qui les rend vulnérables aux plans de développement urbain. Les politiques d’utilisation des terres et les réglementations de zonage dans de nombreuses villes limitent la légalité des jardins communautaires. Certaines villes, comme Détroit, ont dû faire face à des problèmes de jardins illégaux, mais ont réussi à promouvoir leur transformation en zones agricoles pour protéger l’existence de ces jardins.
De nombreux jardins communautaires dépendent de l’utilisation légale des terres et de la politique municipale pour survivre.
À mesure que la sensibilisation aux jardins communautaires augmente, les villes commencent à promouvoir des politiques pour soutenir leur développement. Cela nécessite toutefois de mettre l’accent sur le soutien des gouvernements locaux dans la planification et le financement des jardins communautaires. La formulation et la mise en œuvre des politiques doivent prendre en compte les besoins des résidents de la communauté afin de promouvoir l’émergence de jardins communautaires durables.
Ce mouvement de jardins communautaires peut-il modifier substantiellement les habitudes alimentaires des citadins et éliminer progressivement l’existence des déserts alimentaires ?
