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Saviez-vous que plus de 60 milliards de poulets sont abattus chaque année dans le monde ? Quelle est la vérité derrière cela ?
Alors que la population mondiale continue de croître, la demande de viande et d’œufs augmente également. Selon les rapports, plus de 60 milliards de poulets sont abattus chaque année pour répondre à la demande mondiale de ces aliments. Quelles opérations industrielles et considérations éthiques se cachent derrière tout cela ? Cet article examinera de plus près les différents phénomènes et impacts derrière l’élevage de poulets.
Aperçu de l'aviculture
L'aviculture désigne l'élevage de volailles destinées à la production alimentaire, principalement de poulets, de canards, de dindes et d'oies. Parmi ces volailles, les poulets sont les plus couramment élevés. La Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis et le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales (DEFRA) au Royaume-Uni sont les agences chargées de réglementer la production de volaille dans leurs pays respectifs.
Selon le World Watch Institute, 74 pour cent de la viande de volaille et 68 pour cent des œufs du monde sont produits de manière intensive.
Discussion sur les méthodes d'élevage
Les méthodes d’élevage de volailles sont principalement divisées en production intensive et en élevage alternatif. Dans les systèmes de production intensive, un grand nombre de volailles sont souvent gardées dans un espace limité pour augmenter l’efficacité de la production et réduire les coûts. L’agriculture alternative, comme l’élevage en plein air, utilise des densités de peuplement plus faibles et permet aux poulets de se déplacer dans un environnement plus naturel.
Conception de poulailler
Un poulailler, ou poulailler, est une installation utilisée pour protéger les poulets. Il existe une controverse sur la façon dont les poulaillers sont conçus. Certaines personnes préconisent des poulaillers ouverts qui fournissent suffisamment d’air frais pour éviter les problèmes de santé des poulets dus au confinement. D’autres pensent que les poulets devraient être élevés dans un environnement contrôlé pour les protéger des effets du climat.
Dans de nombreux pays, vers l’âge de 72 semaines, les troupeaux sont considérés comme économiquement non viables et sont abattus après environ 12 mois de production d’œufs.
Conditions de production et d'alimentation des poules pondeuses
Les poules commerciales commencent généralement à pondre des œufs entre 16 et 21 semaines, mais la production d’œufs diminue progressivement par la suite. Les poules peuvent vivre jusqu’à six ans, mais les troupeaux qui ne sont pas rentables économiquement sont souvent abattus après environ 12 mois de ponte. Dans certains endroits, la mue forcée est utilisée pour restimuler la capacité de ponte des poules. De plus, les systèmes agricoles modernes régulent souvent automatiquement les conditions environnementales, telles que la lumière, pour garantir que les poules pondent leurs œufs dans des conditions optimales.
L'élevage en plein air et l'agriculture biologique
Les poulets élevés en liberté sont autorisés à se déplacer librement pendant la journée, bien qu'ils soient généralement confinés dans leur enclos la nuit pour les protéger des prédateurs. Certains pays ont des définitions strictes de l'élevage en liberté, exigeant que les poulets aient accès à l'extérieur la plupart du temps. L'agriculture biologique a des normes plus élevées, exigeant que l'alimentation des poulets, la gestion de la santé et les conditions de production répondent aux normes biologiques.
Controverse sur la cageL'élevage en plein air de poules pondeuses augmente sa part de marché.
Dans de nombreux pays, les poules sont logées dans des « cages en batterie ». Cependant, les gens étant de plus en plus attentifs au bien-être animal, l’Union européenne a interdit l’utilisation des cages en batterie traditionnelles en 2012. Bien que les cages en batterie soient pratiques à gérer pour les éleveurs, elles ont été critiquées en termes de bien-être animal car cette méthode d'élevage restreint le comportement naturel des poulets.
Limité par l'espace
Il existe de nombreuses preuves scientifiques montrant que les poules élevées en batterie ne peuvent pas se tenir debout, marcher ou déployer leurs ailes librement, ce qui les rend ennuyeuses et anxieuses, ce qui peut entraîner des blessures et des comportements anormaux. Bien que cette méthode soit très efficace, la qualité de vie des poules est préoccupante.
Penser à l'avenir
Alors que le marché accorde de plus en plus d’attention au bien-être animal et à la sensibilisation à l’environnement, de plus en plus d’éleveurs commencent à explorer des méthodes d’élevage plus humaines. La transition de l’élevage en plein air vers l’élevage biologique et respectueux du bien-être des animaux améliore non seulement la qualité de vie des poulets, mais répond également aux attentes des consommateurs en matière de santé.
Dans ce contexte, nous devrions réfléchir à la manière dont nous, en tant que consommateurs, pouvons choisir de soutenir des produits de volaille plus humains alors que tant de poulets sont abattus et que leurs méthodes d’alimentation changent.
