Language
Country/Area
No result found
Sécurité des additifs alimentaires : le BHT est-il vraiment « généralement reconnu comme sûr » ? Que révèle la science qui se cache derrière ?
Dans l'industrie alimentaire, le butylhydroxytoluène (BHT) est un antioxydant largement utilisé. Sa fonction principale est de prévenir les dommages aux aliments causés par les réactions d'oxydation avec les radicaux libres. Cependant, bien que le BHT soit considéré comme « généralement reconnu comme sûr » (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, les inquiétudes de la communauté concernant son utilisation généralisée persistent, soulevant des questions sur sa sécurité et son utilité.
Le BHT est un composé organique liposoluble largement utilisé dans une variété de produits comme antioxydant.
La source et la production du BHT
Le BHT est un composé chimique principalement produit par la réaction du p-crésol (4-méthylphénol) et de l'isobutylène. Ce composé peut également être présent naturellement. Par exemple, le BHT peut être trouvé naturellement dans certaines algues et dans la peau de fruits comme les litchis.
Le BHT peut être produit naturellement dans l'environnement, notamment par les algues vertes et certaines cyanobactéries.
Large gamme d'applications
L'application du BHT ne se limite pas à l'alimentation. Il est également utilisé comme antioxydant dans l'industrie et convient aux lubrifiants, au carburant d'aviation et aux cosmétiques. Conformément aux réglementations de la FDA, il existe des limites supérieures spécifiques pour l'utilisation du BHT dans divers types d'aliments, ce qui oblige également les fabricants de produits alimentaires à être prudents lorsqu'ils étiquetent les ingrédients du BHT sur les étiquettes des produits.
Controverse sur les effets sur la santé
Bien qu'une étude de 1979 ait conclu que le BHT n'était pas cancérigène pour les animaux, l'Organisation mondiale de la santé a discuté d'un lien potentiel entre le BHT et le risque de cancer en 1986. Il n'y a toujours pas de consensus sur une série de rapports de recherche. Certaines études montrent que le BHT peut augmenter le risque de cancer, tandis que d'autres montrent un effet protecteur potentiel.
En ce qui concerne les effets du BHT sur la santé, de plus en plus d'opinions recommandent d'éviter cette substance.
Derniers développements concernant BHT
Dans certaines études, le BHT a été proposé comme agent antiviral, mais aucune agence faisant autorité n'a encore fourni une approbation appropriée. Dans les études visant à évaluer son effet antiviral, bien qu'il y ait eu des effets de désactivation et d'inhibition sur certains virus, les preuves sont actuellement insuffisantes pour étayer le potentiel antiviral général du BHT chez l'homme. Par conséquent, les sociétés professionnelles internationales de maladies infectieuses n’ont pas recommandé l’utilisation du BHT comme traitement antiviral.
Réaction du marché et sensibilisation des consommateurs
Dans l'industrie alimentaire, face aux préoccupations accrues des consommateurs concernant la sécurité alimentaire, certaines entreprises alimentaires ont pris l'initiative d'éliminer progressivement le BHT. Cette réponse reflète non seulement l’accent mis sur la santé publique, mais démontre également les exigences accrues du marché en matière de transparence et de sécurité.
Certaines entreprises alimentaires ont commencé à abandonner volontairement le BHT et à donner la priorité aux préoccupations des consommateurs concernant les ingrédients.
Résumé des réflexions futures
À mesure que la population est davantage sensibilisée à la sécurité alimentaire, l’utilisation du BHT devra inévitablement être réévaluée. Même s’il est désormais classé GRAS, les recherches sur les effets à long terme et les risques potentiels se poursuivront. Le choix des consommateurs et la réponse du marché pourraient devenir la clé des futurs ajustements politiques. Et quelles sont vos attentes quant au développement futur de ces additifs alimentaires ?
