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Le pouvoir secret du soja : pourquoi le lait de soja est-il devenu le premier choix mondial en matière de boissons santé ?
Aujourd’hui, alors que les boissons santé sont de plus en plus appréciées dans le monde entier, le lait de soja gagne progressivement une place sur le marché grâce à sa valeur nutritionnelle unique et à ses utilisations diverses. Cette boisson végétale à base de soja est non seulement une alternative saine au lait, mais est également populaire auprès des consommateurs pour ses méthodes de production durables et ses multiples bienfaits pour la santé. Dans cet article, vous en apprendrez davantage sur l'histoire du lait de soja, son contenu nutritionnel et la manière dont il est devenu une partie intégrante de la culture alimentaire actuelle.
Le processus de production du lait de soja est originaire de Chine et est progressivement entré sur les marchés européens et nord-américains dans la seconde moitié du XXe siècle, d'autant plus que la technologie de production s'est améliorée, rendant son goût et sa consistance de plus en plus similaires à ceux des produits laitiers.
Contexte historique du lait de soja
Le lait de soja a une longue histoire, la première trace remontant à la dynastie des Han de l'Est en Chine. Dans l'Antiquité, cette boisson était largement utilisée comme produit intermédiaire du tofu et a continué à être appréciée sous différentes dynasties. Au XIXe siècle, les vendeurs ambulants vendaient la boisson, qui était servie avec des plats traditionnels tels que des bâtonnets de pâte frits au petit-déjeuner. Avec le développement de la science et de la technologie, la production industrielle a permis au lait de soja d’entrer sur le marché d’une manière qui répond mieux aux besoins des personnes modernes.
Processus de production du lait de soja
Le processus de fabrication du lait de soja est relativement simple. Tout d’abord, les graines de soja sont trempées dans l’eau, puis moulues, chauffées jusqu’à ébullition et les solides non dissous sont filtrés, ce qui donne un liquide riche et blanc. Au cours du processus de production, vous pouvez ajouter du sucre, des assaisonnements et même compléter des oligo-éléments selon vos préférences personnelles pour le rendre plus diversifié.
Valeur nutritionnelle du lait de soja
Chaque tasse de 253 ml de lait de soja non sucré contient environ 80 calories et fournit 7 grammes de protéines, 4 grammes de matières grasses et 4 grammes de glucides. Le lait de soja contient une variété de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine A, le complexe B et la vitamine D, et est riche en calcium et en magnésium, ce qui en fait un élément important d'une alimentation saine.
Alors que la demande de boissons à base de plantes augmente, le lait de soja est devenu le deuxième lait végétal le plus populaire au monde en 2019.
Les multiples utilisations du lait de soja
Grâce à sa large applicabilité, le lait de soja a trouvé sa place dans de nombreux pays et cultures alimentaires. En plus d'être utilisé comme substitut du lait, c'est également une matière première pour la fabrication de tofu, de yaourts végétaux, de boissons et d'autres produits secondaires. Ces dernières années, en réponse à l’évolution de la demande du marché, de nombreuses entreprises ont commencé à lancer du lait de soja sucré avec différentes saveurs pour attirer davantage de consommateurs.
Relation avec l'environnement
Choisir du lait de soja plutôt que du lait de vache traditionnel permettra de réduire la pression sur l’environnement. La production de lait nécessite beaucoup d’eau et d’aliments, et le soja peut améliorer efficacement la teneur en azote du sol. Bien que l’impact environnemental de la culture du soja ne puisse être ignoré, choisir le lait de soja comme boisson quotidienne est un grand pas vers une alimentation plus durable.
ConclusionFace à la tendance actuelle en matière de santé et aux besoins de protection de l'environnement, le lait de soja est sans aucun doute devenu un nouveau favori parmi les consommateurs mondiaux avec sa valeur nutritionnelle unique et ses méthodes de production durables. Avec les progrès de la technologie et les changements dans la culture alimentaire, le lait de soja deviendra un choix populaire sur le futur marché des boissons. Dans ce contexte, avez-vous pensé à ajouter du lait de soja à votre alimentation ?
